家庭版卤鸭翅

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麻麻的味道松果

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卤菜我一般都自己在家做，外面的也不知道卖了多久，而且是否添加了一些其他的色素也不得而知。超市里面固然有卖的，那毕竟自己做的经济实惠。而且对于爱做菜的厨娘来说也是一种享受。卤好了，放在冰箱，看电视的时候当做小零食来吃，也是很惬意的！！当然卤鸭翅的时候还可以放一些其他的，比如说花生，毛豆，猪腿肉，鸡翅等等，吃货的世界还是蛮丰富的。哈哈！我主要是照顾到小孩子不吃辣椒，所以今天做的没有放辣椒。有喜欢吃麻辣味的，可以放一点花椒和干辣椒。

家庭版卤鸭翅的用料

鸭翅 8一10个	八角适量
桂皮适量	冰糖一勺
香叶适量	茴香适量
花椒适量	生姜 5片
料酒 2勺	生抽 2勺
老抽 1勺	盐适量

家庭版卤鸭翅的做法

步骤1

锅内放油，然后放冰糖炒至棕色，至起泡时放入鸭翅，快速翻炒，让糖均匀的裹到鸭翅上。

步骤2

把上述香料用香袋装好系紧。锅内注入开水，放入香料包。

步骤3

在锅内烧开后，盛到砂锅里，水一次加够，中途不要再加水。大火烧开，然后换中火，30到40分钟即可。中途10到15分钟记得翻动一下，防止粘锅。

步骤4

装盘即可

家庭版卤鸭翅的烹饪技巧

1.炒冰糖时用中火，化开之后用小火，用锅铲稍微搅拌一下，起泡后立刻放入鸭翅，用中火炒，快速翻炒，防止炒糊，颜色，口感就差一些了。 2.水一次加够，没入鸭翅高2公分，万一水不够，中途加开水。 3.毛豆花生可以一起卤。喜欢吃麻辣味的可以加花椒和干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-16

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