日式炸鸡

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这是我吃过自制炸鸡里面最酥最脆的日式炸鸡。一口咬下去，有清晰的喀嚓声在齿间爆开，薄脆面皮和柔嫩鸡肉都可以打一百分。配上自制的塔塔酱，美味翻倍。

日式炸鸡的用料

鸡腿 4个 鸡翅 8个
玉米淀粉 1小碗 低筋面粉 2小碗
苹果 1个 胡萝卜 1个
洋葱 1个 蜂蜜 2勺
淡口酱油 2勺 辣椒 适量
黑胡椒 适量 花椒粉 适量
辣椒粉 适量 酸黄瓜 1小根
酸奶酱 适量 盐 适量

日式炸鸡的做法

日式炸鸡的做法图解1

步骤1

苹果、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、淡口酱油、蜂蜜、辣椒、黑胡椒、鸡蛋打成泥。
日式炸鸡的做法图解2

步骤2

倒入鸡肉中，盖上保鲜膜，腌制6小时
日式炸鸡的做法图解3

步骤3

将玉米淀粉和低筋面粉以1:2的比例混合，加入少许盐、黑胡椒、花椒粉、辣椒粉,将鸡肉裹粉
日式炸鸡的做法图解4

步骤4

180°炸至金黄，捞出沥油
日式炸鸡的做法图解5

步骤5

酸奶酱当中拌入切碎的酸黄瓜，做成简易塔塔酱。在盘中铺上紫苏叶，放上炸鸡，配以柠檬角和塔塔酱

日式炸鸡的烹饪技巧

1.鸡肉腌制，一是帮助入味，二是使其更加多汁。 2.炸鸡光用面粉的话会比较硬，添入淀粉可让炸鸡的外皮更加酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-18

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载
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