土豆炖排骨

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五香味的排骨加上吸满了排骨红烧汁的土豆 和米饭更配哦

土豆炖排骨的用料

排骨 500克 土豆 1个
小米辣 适量 生抽 适量
料酒 适量 老抽 1茶匙
白糖 1勺 盐 适量
姜 3片 八角 2个
桂皮 1小块 花椒 二十粒
香叶 三片 干辣椒 8个

土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨下冷水煮沸绰至断血水 去异味 洗净血水沫放置一边 另起一个锅 倒入适量的油放入冰糖小火熬制炒糖色
土豆炖排骨的做法图解2

步骤2

糖熬制焦糖色倒入排骨快速翻炒 上糖色 上好糖色放入大料炒出香味
土豆炖排骨的做法图解3

步骤3

倒入料酒和生抽适量盐翻炒一会 入味 加入800ml的啤酒易拉罐小听的三瓶 大瓶的一瓶半 也看排骨 没过排骨再多一点就可以 大火焖煮滚后倒一点老抽上色关中小火慢炖
土豆炖排骨的做法图解4

步骤4

排骨八成熟汤汁还剩一半的时候倒入切块的土豆 焖煮 至土豆粉糯 关火 出锅 香喷喷的五香排骨完工 可以随意加鸡精或不加

土豆炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-18

©本菜谱的做法由 lywlky 编写，未经授权不得转载

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