麻辣小龙虾（简易清洗方法）

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麻辣小龙虾（简易清洗方法）的用料

小龙虾 2斤 泡料：
麻椒 1小把 干辣椒段 1把
八角 3个 桂皮 1大块
花椒 1小把 炒料：
食用油 适量 姜片 4片
蒜 4瓣 葱 半根
豆瓣酱 1大勺 普通辣椒酱 1勺
料酒 1汤勺 水 四碗
盐 适量 糖 3勺
生抽 2勺 清洗：
盐 适量 白醋 适量
面粉 一勺

麻辣小龙虾（简易清洗方法）的做法

麻辣小龙虾（简易清洗方法）的做法图解1

步骤1

提前一晚上买上小龙虾。前五个小时，盐➕白醋泡小龙虾。中间每两个小时换一次泡虾水。然后晚上浅浅的水，不要没过小龙虾。放置一晚上。（记得盖东西，然后记得透气）
麻辣小龙虾（简易清洗方法）的做法图解2

步骤2

早晨，还是盐➕白醋，泡两个小时。然后换清水，➕一勺面粉，泡半个小时，反复清水冲洗。
麻辣小龙虾（简易清洗方法）的做法图解3

步骤3

准备清洗小龙虾工具。剪刀剪头部，去沙囊，牙刷刷虾身，夹子夹小龙虾，防止夹手。葱姜蒜切片备用，列表里所有泡料➕一碗水泡制。
麻辣小龙虾（简易清洗方法）的做法图解4

步骤4

泡虾等待时，进行炒料。大火热锅冷油，捞出香料，和葱姜蒜一起炒。煸炒几分钟，加入一大勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，反复煸炒。然后➕一勺食用油，再进行煸炒。直到，辣椒炒制变深红色，然后，倒入一汤勺料酒，加入三勺糖，两勺生抽，少量盐。最后倒入清水，小火熬制半小时关火。（辣汤越住越辣，看个人受辣成度关火）
麻辣小龙虾（简易清洗方法）的做法图解5

步骤5

夹子夹住小龙虾钳子，然后剪刀剪断钳子，然后再剪断腿部。（腿扔掉，钳子留下和虾身一起翻炒）
麻辣小龙虾（简易清洗方法）的做法图解6

步骤6

然后在水流下，边冲边用牙刷刷腹部，背部。
麻辣小龙虾（简易清洗方法）的做法图解7

步骤7

去沙囊，头部有一个缝。沿着这个缝，往上一点，斜剪下去，挑出沙囊。留下虾黄。
麻辣小龙虾（简易清洗方法）的做法图解8

步骤8

沿这个方向。
麻辣小龙虾（简易清洗方法）的做法图解9

步骤9

这就是沙囊。
麻辣小龙虾（简易清洗方法）的做法图解10

步骤10

抓住尾部中间那个虾尾，左右扭然后一拉，虾线就出来了。
麻辣小龙虾（简易清洗方法）的做法图解11

步骤11

大火，热锅冷油，炒蒜末，然后倒入小龙虾。大火翻炒，虾身颜色变色，然后倒入两汤勺辣汤。沿锅边，大火烹入。然后翻炒，倒入剩下的辣汤。大火煮开，然后调小火煮5分钟。然后关火焖半个小时。
麻辣小龙虾（简易清洗方法）的做法图解12

步骤12

焖制越长时间，小龙虾越入味。完成

麻辣小龙虾（简易清洗方法）的烹饪技巧

1，反复盐➕白醋泡洗，是为了小龙虾吐泥沙，清洗身上泥沙。 2，晚上睡觉时，小龙虾只能留少量水，太多水，小龙虾容易缺氧闷死。 3，腿，钳子可以不剪，我比较麻烦，觉着这样干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-19

©本菜谱的做法由 1994点点 编写，未经授权不得转载

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