萝卜牛肉馅包子

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灰姑娘丢了玻璃鞋
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先声明，这个做包子的方法不是我原创的，是我查看了很多帖子，结合了各位大神的方法做出来后。虽然是第一次做包子，但真的很好吃，特别有成就感。今天记录下来，不为别的，就想自己以后再做的时候，不用再东翻西翻别人的配料方法，自己心里有数，同时也给想包又不会包的朋友一个参考。

萝卜牛肉馅包子的用料

中筋面粉(包子皮) 500g 酵母(包子皮) 5g
白糖(包子皮) 5g 食用油(包子皮) 25g
馅料: 适量 胡萝卜 1根
洋葱 半个 牛肉 150g
姜 适量 老抽 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
花椒粉 半勺 食用油 2勺
白糖 半勺 盐 适量
香油 1勺

萝卜牛肉馅包子的做法

萝卜牛肉馅包子的做法图解1

步骤1

依次放中筋面粉，放酵母，放白糖，用温水活面，先用筷子活，等没有干面的时候放油，用手活，活十分钟表面就光滑了。
萝卜牛肉馅包子的做法图解2

步骤2

包上保鲜膜，发酵一个多小时。这期间就可以去调制馅料了。
萝卜牛肉馅包子的做法图解3

步骤3

把4种食材剁碎(牛肉，胡萝卜，洋葱，姜)
萝卜牛肉馅包子的做法图解4

步骤4

把8种调味料都放进去，顺着一个方向搅匀，(老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，花椒粉半勺，食用油2勺，白糖半勺，食盐根据个人口味，香油1勺)，搅的时候放一点点温水。
萝卜牛肉馅包子的做法图解5

步骤5

调完馅料以后，大概面醒了1个多小时了。揉面，为了把面排气，切面，切成大小均匀的面挤。
萝卜牛肉馅包子的做法图解6

步骤6

擀面，擀成中间厚，边缘薄。开始包，我包的也不是很好看，第一次包，但是一个都没有漏。
萝卜牛肉馅包子的做法图解7

步骤7

家里没有屉布，第一锅放了几片番薯叶(最好还是别放这个叶子，容易粘到包子上，蒸第二锅时，我往帘子上摸了一点食用油，还不错)
萝卜牛肉馅包子的做法图解8

步骤8

锅里放冷水，包子放锅里第二次发酵10多分钟，然后大火蒸15到20分钟。
萝卜牛肉馅包子的做法图解9

步骤9

蒸好，断电，这时不要开盖，闷几分钟。
萝卜牛肉馅包子的做法图解10

步骤10

大功告成，装盘。
萝卜牛肉馅包子的做法图解11

步骤11

由于我的锅很小，所以蒸了2锅，共12个大包子。还有剩的面，放了一点火龙果的汁，又蒸了一锅，玫瑰形状的馒头。

萝卜牛肉馅包子的烹饪技巧

这些馅料够包12个大包子。剩下的面，想包点什么就大家自由发挥吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-20

©本菜谱的做法由 灰姑娘丢了玻璃鞋 编写，未经授权不得转载

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