香菇滑鸡，让你远离油烟的美味蒸菜

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炎炎夏日，奋战在厨房的美厨娘们也实属不易，烟熏火燎、汗流浃背，总之就是各种热就对了。与其委屈自己不如直接换一种烹饪方式，把以往的炖煮统统改成蒸，是的，就是蒸，蒸菜不仅省事还能最大限度的保留食材的原汁原味，相信我，真的比你挥汗如雨的在明火前翻炒要好的多。

香菇滑鸡的用料

鸡腿 3个	香菇 5朵
葱 1颗	小米辣 2个
蒜瓣 3个	料酒 1勺
蚝油 1勺	生抽 2勺
老抽 1勺	淀粉 1匙
白胡椒 1匙	油适量
盐适量

香菇滑鸡的做法

步骤1

准备所需食材

步骤2

如图用刀在鸡腿的关节位置横着划一圈再竖着切一刀

步骤3

如图将骨头剔除（操作起来很简单，没你想的那么难，大胆去做就行了）

步骤4

鸡腿肉洗净切块加料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制入味

步骤5

香菇切块、葱切段、小米辣和蒜切片备用

步骤6

锅中加油烧热放入葱、小米辣、蒜片炒出香味

步骤7

放入腌好的鸡腿肉翻炒

步骤8

放入香菇快速翻炒并加盐、鸡精调味

步骤9

把翻炒过的菜倒进一个深盘中，进蒸锅，水开后蒸15分钟即可

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

成品图

香菇滑鸡的烹饪技巧

备注：如果觉得鸡腿剔骨麻烦就直接剁成小块也是可以的，但是千万不要选用鸡胸肉来做这道菜，鸡胸肉比较柴，完全没有滑嫩的口感可言。蒸制的时间一般在15分钟左右，如果担心不熟可以适当增加两分钟，当然时间和你所用食材的多少也是有关系的，操作时需灵活掌控。微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-21

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