简易版———酸缸豆

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丁丁的影像声色
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小时候在家里，我们都把这个叫做豆角酸，长大后出来工作了发现好像都是叫酸缸豆。记得很小的时候，每到缸豆的季节，妈妈就会用瓦坛腌个好几坛。现在感觉用瓦坛太麻烦了，就弄个简易版，味道也是很不错的。

简易版———酸缸豆的用料

缸豆 500g 姜 一小块
蒜 半个 红辣椒 3个
盐 两勺

简易版———酸缸豆的做法

简易版———酸缸豆的做法图解1

步骤1

缸豆，嫩的一定要嫩的，这样腌出来口感才会好。
简易版———酸缸豆的做法图解2

步骤2

姜，蒜，辣椒切碎。
简易版———酸缸豆的做法图解3

步骤3

缸豆切碎，控干水。
简易版———酸缸豆的做法图解4

步骤4

缸豆，姜，蒜，辣椒，混一块加盐，保险起见可以再点醋。
简易版———酸缸豆的做法图解5

步骤5

拌匀，拌匀后装入密闭的容器内，容器用开水烫烫，消下毒。
简易版———酸缸豆的做法图解6

步骤6

现在是夏天，大概一个星期后就能变黄变酸，可以吃了。

简易版———酸缸豆的烹饪技巧

做酸缸豆首先一定要全程不粘油，不然全完蛋。 其次一定要装到密闭容器内，越是隔绝空气越好，不然是会腐烂的。 最后建议一次不要做太多，不然吃不完，放的时间越长越酸，自己都不愿意吃了，做够一个月的量就好了，想吃再做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-22

©本菜谱的做法由 丁丁的影像声色 编写，未经授权不得转载

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