焦糖核桃南瓜软欧

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据说这是一款提升幸福感的面包，无油健康的软欧包，加上焦糖核桃和酸甜黑加仑做内馅，口感太棒了，大满足！

焦糖核桃南瓜软欧的用料

高筋面粉 250g 南瓜粉 15g
水 155g 细砂糖 20g
盐 3g 酵母粉 3g
黑加仑 40g 核桃（焦糖核桃） 50g
细砂糖（焦糖核桃） 30g 水（焦糖核桃） 15g

焦糖核桃南瓜软欧的做法

焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解1

步骤1

除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解2

步骤2

揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜即可。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解3

步骤3

把面团整理好放入面包机内，盖上保鲜膜进行发酵。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解4

步骤4

核桃仁入微波炉加热2～3分钟至熟，也可以用烤箱150度烘烤约5分钟，放凉后掰成小块。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解5

步骤5

焦糖核桃所需要的细砂糖和清水加入锅内，开小火，一直搅拌至起大泡。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解6

步骤6

放入核桃碎，适当调整中小火，持续翻拌。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解7

步骤7

看到出现焦糖色即可关火。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解8

步骤8

面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解9

步骤9

发好的面团取出排气，平均分成三份，滚圆松弛15分钟。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解10

步骤10

取一份松弛好的面团，擀成长方形面片。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解11

步骤11

铺上黑加仑和焦糖核桃碎。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解12

步骤12

从上往下卷起开，收好口子。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解13

步骤13

放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解14

步骤14

发至两倍大时取出，沾水粘上麦片和芝麻。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解15

步骤15

入预热好的烤箱中层，上下火175度约烤20分钟左右。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解16

步骤16

成品图。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解17

步骤17

成品图。
焦糖核桃南瓜软欧#在“家”打造ins风美食#的做法图解18

步骤18

成品图。

焦糖核桃南瓜软欧的烹饪技巧

1、不同牌子面粉吸水性不同，按实际的干湿程度进行增减液体的量。 2、焦糖核桃上焦糖色不要炒糊了。 3、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-23

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 面包 烘焙 欧包

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