【足球小圆子】美食界世界杯，在绿茵场里吃一口冰镇“足球“压惊

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食冰度暑，可追于唐时。夏日炎炎，而赛事更烈。四年等一回的世界杯正在战斗民族的土地上火热角逐，昨晚的阿根廷，让天台再次被挤爆。作为一名妥妥的伪球迷，古古特准备了这一片绿茵和众多小足球，为真球迷们保驾护航，让所有紧张激烈都化作一碗甜糯。毕竟，没有什么是一碗甜品解决不了的，不行就一锅（嗝～【功效】清凉解暑、提神醒脑、润眼明目

造型小圆子的用料

蛋黄三个	糖五十克
淡奶油二百五十毫升	牛奶二十五毫升
糯米粉一百五十克	红薯淀粉二十二克
抹茶粉八克	蜜豆适量
温水一百四十至一百五十毫升	竹炭粉一小勺

造型小圆子的做法

步骤1

蛋黄加砂糖搅拌均匀，倒入牛奶，隔热水打发至浓稠后冷却至室温

步骤2

淡奶油筛入抹茶粉，打发至有清晰花纹，分次加入蛋黄糊中切拌均匀，冷冻备用

步骤3

糯米粉与红薯淀粉混合，倒入温水，用手揉成光滑的粉团

步骤4

糯米粉与红薯淀粉混合，倒入温水，用手揉成光滑的粉团

步骤5

同法加竹炭粉做黑色粉团，取小块贴于白色小圆子上做足球状

步骤6

水开后放入糯米小圆子，转中火，待浮起，熄火盖上盖子焖十五至二十分钟，盛出备用

造型小圆子的烹饪技巧

粉圆需现吃现煮，煮熟的无法保存。滚水下锅，如果是冷冻的，无需解冻，直接下锅。下锅后用勺子轻轻搅拌，以免粘连。水再次烧开后，中火继续煮五分钟，等到粉圆全部浮起来，熄火盖上盖子焖十五至二十分钟，依据粉圆大小调整时间。焖过的珍珠粉圆心才能熟透，而外表亦可保持Q弹。
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创建时间:2018-06-25

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