酸辣粉

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喵小厨

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这是个基础款，在这个基础上可以衍生出N多类: 1.肉类可以替换成五花肉，牛肉片（在我的菜谱里搜酱牛肉），鱼丸，虾仁等。 2.素菜可以替换成生菜，豆芽，豆腐皮，金针菇啊…… 3.辣汁类的可以在泡椒，郫县豆瓣酱，老干妈，辣椒油等中任选…… 有没有做排列组合题的赶脚(ಡωಡ)hiahiahia

酸辣粉的用料

红薯粉 100克	米醋 15ml
生抽 15ml	食盐 2克
花椒粉 2克	高汤 1碗
花生适量	猪里脊肉适量
姜三片	蚝油适量
郫县豆瓣酱适量	老干妈适量适量
香葱适量	油菜两叶
芝麻少许

酸辣粉的做法

步骤1

1.里脊肉切丝，姜切片，油菜洗净，切小段 2.热锅冷油，炸熟花生豆,盛出待用。 3.锅内余油，入姜片爆香，加肉丝，翻炒，加郫县豆瓣酱，加酱油，加蚝油，翻炒发白，盛出到大碗待用。 4.锅内冷水煮开后，入红薯粉条，软硬自顾，（5-10分钟）加少许盐，放入油菜焯水。 5.煮粉条的同时，在肉丝碗里加小半勺盐，两勺酱油，一勺米醋，少量花椒粉，老干妈，用热高汤冲开（没高汤就用白开水），将煮好的粉和菜放入，加香葱，炸花生和芝麻。 6.可吃