干煸鸡蛋苦瓜

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Hi野子
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这道菜对我来说是童年的回忆 小时候家里都是烧柴火用大锅炒菜 大锅里干煸出来的苦瓜很好吃 干煸的焦一点，简直就是稀饭杀手 如果配干饭吃，怕苦的话，干煸后再裹上一些蛋液炒，真的很好吃。

干煸鸡蛋苦瓜的用料

苦瓜 一根 鸡蛋 一个
食盐 适量 菜籽油 适量
味精 少量

干煸鸡蛋苦瓜的做法

干煸鸡蛋苦瓜的做法图解1

步骤1

准备好食材，苦瓜要选新鲜的
干煸鸡蛋苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜对半切开，用手或者勺子挖掉里面的瓤
干煸鸡蛋苦瓜的做法图解3

步骤3

苦瓜切片，尽量切薄点
干煸鸡蛋苦瓜的做法图解4

步骤4

切好的苦瓜片放盐腌大约10分钟 然后用水清洗两遍，尽量挤干水分
干煸鸡蛋苦瓜的做法图解5

步骤5

锅烧热，放入苦瓜片大火转中火干煸，直到苦瓜片开始有点焦的时候盛出
干煸鸡蛋苦瓜的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散搅拌均匀
干煸鸡蛋苦瓜的做法图解7

步骤7

鸡蛋液淋入干煸好的苦瓜片里，搅拌均匀
干煸鸡蛋苦瓜的做法图解8

步骤8

锅烧热，放适量菜籽油
干煸鸡蛋苦瓜的做法图解9

步骤9

倒入苦瓜片，小火翻炒均匀，直到蛋液成膜
干煸鸡蛋苦瓜的做法图解10

步骤10

放入一些味精(也可以不放)，翻炒几下出锅

干煸鸡蛋苦瓜的烹饪技巧

干煸前已经用盐腌过了，不用再放盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-25

©本菜谱的做法由 Hi野子 编写，未经授权不得转载

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