炎炎夏日，快来尝试这款简单易做的辫子面包吧

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半块酥糖

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首先介绍下自己吧，“半专业”甜点师，“半专业”面包师，今后将向大家介绍一些在家就可以完成的烘焙制品，微信号：18604984520 本作品配料表如下：高筋粉：250g 白砂糖40g 盐4g 奶粉10g 鸡蛋1个水 110g（凉）黄油40g 酵母3g 葡萄干60g（提前用10g朗姆酒腌制2小时）杏仁片少许

炎炎夏日，快来尝试这款简单易做的辫子面包吧的用料

高筋粉 250g	白砂糖 40g
盐 4g

炎炎夏日，快来尝试这款简单易做的辫子面包吧的做法

步骤1

黄油要放在室温没软化

步骤2

首先将除葡萄干，黄油，杏仁片以外的所有东西放入厨师机，注意盐不要和酵母直接接触，因为盐会让酵母失效

步骤3

厨师机1档8分钟，2档4分钟检查下面团状态

步骤4

轻微出膜后加入软化好的黄油，1.5档继续5分钟揉出膜

步骤5

放入软化的黄油

步骤6

揉出膜

步骤7

放入腌制的葡萄干

步骤8

然后将面团放入玻璃碗中发酵，温度控制在28度以下，1.5小时，面团大约膨胀1倍左右即可

步骤9

60g每个面团

步骤10

将面团擀制成椭圆形，双手沾少量手粉，将面团揉搓成长条形

步骤11

赶成椭圆形

步骤12

揉搓成长条形

步骤13

编辫子

步骤14

涂上全蛋液

步骤15

粘上杏仁片

步骤16

发酵40分钟，烤箱上头160°下火180°烤25分钟

炎炎夏日，快来尝试这款简单易做的辫子面包吧的烹饪技巧

首先将除葡萄干，黄油，杏仁片以外的所有东西放入厨师机，注意盐不要和酵母直接接触，因为盐会让酵母失效厨师机1档8分钟，2档4分钟检查下面团状态然后将面团放入玻璃碗中发酵，温度控制在28度以下，1.5小时，面团大约膨胀1倍左右即可发酵好后，将面团按60g均匀分割成9个小面团，揉成圆后继续发酵1小时大概膨胀1倍左右即可将面团擀制成椭圆形，双手沾少量手粉，将面团揉搓成长条形拧成麻花型表面刷蛋液然后沾杏仁片可以多沾点杏仁片，烤出来真的好香再静置40分钟，烤箱上火180度下火160度 25分钟（依自家烤箱脾气）成品如图快给小孩做一个吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-26

©本菜谱的做法由半块酥糖编写，未经授权不得转载

半块酥糖

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