炎炎夏日的消暑菜

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夏日炎炎，丝瓜解暑

消暑菜的用料

丝瓜 100g 鸡蛋 2个
虾仁 20g 蚬肉 20g
蒜蓉 1颗 黄豆酱 半茶勺
盐 50粒 淀粉 半茶勺

消暑菜的做法

炎炎夏日的消暑菜的做法图解1

步骤1

丝瓜去皮切片或滚刀都可，泡水防氧化， 鸡蛋略微打散，加些许料酒和香油， 蒜头切碎， 普宁黄豆酱是调味提鲜，加点盐，淀粉水备用
炎炎夏日的消暑菜的做法图解2

步骤2

先煎鸡蛋，鸡蛋加料酒和香油煎出来会更蓬松，待会好吸收汤汁，煎蛋八成熟捞起备用
炎炎夏日的消暑菜的做法图解3

步骤3

起油爆香蒜末和虾仁，虾仁是急冻虾仁，如果鲜虾可以先去壳用壳炼虾汤，很鲜美
炎炎夏日的消暑菜的做法图解4

步骤4

把丝瓜沥干水下锅煸炒
炎炎夏日的消暑菜的做法图解5

步骤5

放入鸡蛋，蚬肉一起嗨皮 加少许水，盖盖焖煮5分钟，然后加入调好黄豆酱的芡汁，继续焖煮1分钟
炎炎夏日的消暑菜的做法图解6

步骤6

起锅～汤汁有了黄豆酱的加持，特别鲜美，鸡蛋吸收了汤汁也特别好吃，所以我用了两个鸡蛋，开饭！

消暑菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 我有酒你做菜 编写，未经授权不得转载

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