自制阿胶糕玫瑰味

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萌萌将军令
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刚好买到靠谱的好阿胶就想试试自制阿胶糕，以前断断续续买过不怎么好吃老忘，就自己配上上好的辅料熬了一锅，这下可以吃好久了。

自制阿胶糕玫瑰味的用料

福牌阿胶 500g 核桃 500g
黑芝麻 500g 冰糖 250g
枸杞 250g 玫瑰 适量
红枣 500g 黄酒 1000g
直角模具 1个 硅油纸 2张(比模具大)

自制阿胶糕玫瑰味的做法

自制阿胶糕玫瑰味的做法图解1

步骤1

把阿胶块放入熬制用的锅里(我掰断了是想看看切面是否整齐)
自制阿胶糕玫瑰味的做法图解2

步骤2

加入黄酒(我比较懒，一次做的多，做的阿胶少的话，所有材料按比例减少)，盖上盖子，放阴凉处泡48小时至阿胶基本融化。
自制阿胶糕玫瑰味的做法图解3

步骤3

期间有空闲就准备辅料，我没拍全，去核红枣500克(可剪可切)，去皮核桃500克；其他如枸杞250克、熟黑芝麻500克，冰糖250克等(称重即可，我懒，买的辅料都是免洗的)。
自制阿胶糕玫瑰味的做法图解4

步骤4

泡好的阿胶开火至完全融化，放入称好的冰糖，调小火，不停搅拌，以免糊锅(别浪费了那么好的东西)，具体时间我没算大概1个多到快2小时吧。反正至挂旗为止。
自制阿胶糕玫瑰味的做法图解5

步骤5

一直小火熬到像这样挂旗就可以放辅料了(赶紧搅，别光顾着拍照，快糊底了)。
自制阿胶糕玫瑰味的做法图解6

步骤6

先放大块，后小块，辅料拌匀，动作要快，力气要大(这一步真的是力气活吖，手不够用了)，最后放黑芝麻，拌匀，关火，趁热装入准备好的模具中(模具内四周提前铺上硅油纸)，压平，撒上玫瑰花瓣，盖上油纸压平。
自制阿胶糕玫瑰味的做法图解7

步骤7

阴凉处自然冷却后，如果室温高可以放冰箱冷却定型。定型后切成小块保存慢慢吃。做完太有成就感了！
自制阿胶糕玫瑰味的做法图解8

步骤8

很香的味道

自制阿胶糕玫瑰味的烹饪技巧

放冰糖后熬制时间长千万不能着急，不然功效就不好了，好原料配好辅料，自己做出来的口感好极了。小伙伴儿们值得一试哦！有什么不明白的地方可以问我。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-26

©本菜谱的做法由 萌萌将军令 编写，未经授权不得转载

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