虾仁豆腐芦笋汤

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雨_小田

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健康饮食

虾仁豆腐芦笋汤的用料

老豆腐 500g	盐少许
淀粉适量	葱花少许
芦笋一小捆	虾 200g
料酒适量	葱，蒜若干

虾仁豆腐芦笋汤的做法

步骤1

芦笋洗净，新鲜的芦笋，特别脆弱，洗的时候要小心哦，根部有硬皮的部分去掉削皮，斜切3厘米长。

步骤2

芦笋水绰，变色变软捞出备用。翠绿的颜色特别好看。

步骤3

海白虾去皮，去虾线，把一个虾仁切成3块，放料酒腌制备用。虾头不要丢掉。

步骤4

水豆腐也就是内豆腐切块，备用。比较脆弱不好切。

步骤5

剩余的虾头

步骤6

虾头可是宝贝呦，可都是虾黄哦。不要丢掉，把锅内放少许油，小火煎虾头，一边煎，边小心的不要力气太大，把虾头里面的虾黄按出，煎至虾头变黄即可，问我虾头去哪了，都让我吃了，嘎嘣脆，特别好吃煎出金黄色的，倒出备用。

步骤7

锅中放少许油，把提前切好的葱蒜放进热油中翻炒至香。放入锅底2碗水，等水开了，把豆腐放进，放进是要小心，轻轻让豆腐滑进锅内，煮3至5分钟。把腌制好的虾仁放进，不要放在豆腐上面不容易熟，等虾仁变色煮熟了，把备好的芦笋倒进锅内，把煎的虾头的黄油倒进锅内。把淀粉，十三香，盐一起用少许水搅拌，倒进锅内，锅内需要边搅拌边倒入，煮至汤浓稠适宜即可，稠了加少许水，稀了再搅拌点淀粉。最后放入小葱花，倒入少许香油。