无需出膜、一次发酵的超拉丝手撕奶香包

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Ms盘丝大仙
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这个方子纯粹是因为妈妈家没有面包机而研究出来的，不用揉出膜，仅发酵一次就可以做出超级柔软拉丝的面包！！

无需出膜、一次发酵的超拉丝手撕奶香包的用料

高筋面粉 132g 牛奶 70g
酵母 2g 白砂糖 25g
熟黑芝麻 适量 玉米油（揉面用） 10g
玉米油（涂面用） 10g 盐 3g
低筋面粉 75g 淡奶油 55g
全蛋液 25g

无需出膜、一次发酵的超拉丝手撕奶香包的做法

无需出膜、一次发酵的超拉丝手撕奶香包的做法图解1

步骤1

除玉米油外的所有材料混合成团，建议先放固体材料再慢慢加入液体材料，揉成光滑的面团。
无需出膜、一次发酵的超拉丝手撕奶香包的做法图解2

步骤2

倒入10g玉米油慢慢揉入面团中完全混合，盖好保鲜膜松弛10分钟。
无需出膜、一次发酵的超拉丝手撕奶香包的做法图解3

步骤3

用擀面杖擀成片状用手蘸一些玉米油涂薄薄的一层，然后把左边三分之一向中间折叠，再把右侧三分之一向中间折叠，然后再次擀开涂油折叠，一直重复此做法直至10g玉米油全部用光。
无需出膜、一次发酵的超拉丝手撕奶香包的做法图解4

步骤4

面团均分成45g左右一个的面团滚圆放入6寸戚风模具，放在温暖潮湿的地方发酵至两倍大。刷蛋液撒芝麻，放入150度预热好的海氏烤箱烘烤30分钟。

无需出膜、一次发酵的超拉丝手撕奶香包的烹饪技巧

淡奶油可以用浓稠酸奶代替，玉米油可以用液体黄油代替。这个揉面方法可以做其他任何造型都没问题！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 Ms盘丝大仙 编写，未经授权不得转载

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