萝卜炖牛腩

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萝卜炖牛腩的用料

牛腩 500g 白萝卜 一根
姜片 5片 大葱 1小段
冰糖 1小把 花生油 适量
香叶 2片 八角 2个
干辣椒 2-3个 桂皮 2小片
草果 1个 生抽 3勺
老抽 1勺 料酒 1勺
白醋 1小勺 耗油 2勺
盐、味精 适量

萝卜炖牛腩的做法

萝卜炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩洗净切块
萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤2

放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；
萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤3

生姜切片，葱斜切 并准备好香料；
萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤4

锅中放适量花生油；
萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤5

油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；
萝卜炖牛腩的做法图解6

步骤6

加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；
萝卜炖牛腩的做法图解7

步骤7

炖的过程中将白萝卜削皮切块；
萝卜炖牛腩的做法图解8

步骤8

8. 炖至牛腩八成熟的样子；
萝卜炖牛腩的做法图解9

步骤9

加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。
萝卜炖牛腩的做法图解10

步骤10

放上大葱圈装饰。

萝卜炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 小鱼尾 编写，未经授权不得转载

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