雀舌面

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九_儿
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雀舌面是少数民族撒拉族人餐桌上的绝对的第一主角，其面食种类多且制作讲究，这其中的雀舌面更是经典之作。雀舌面是撒拉人待客敬老时特意做的一种面食，这种面条形似雀舌，薄且小，小巧玲珑，故名。

雀舌面的用料

白面 羊肉丁
青菜 红99海味调料
葱 蒜
清油 辣椒
醋

雀舌面的做法

雀舌面的做法图解1

步骤1

将白面调好，精心擀平，尽量擀平擀薄。把面切成像雀舌样的菱形小块，并撒少量面粉于其上，放置面板。
雀舌面的做法图解2

步骤2

羊肉切丁、加入蒜、和蔬菜用清油炒熟备用。
雀舌面的做法图解3

步骤3

羊肉切丁、加入蒜、和蔬菜用清油炒熟备用。
雀舌面的做法图解4

步骤4

将面条下锅煮熟后，将羊肉丁等配菜倒入锅里，加入适量红99海味调料用勺子搅匀，最后撒上葱花即可（喜食酸的可加适量醋）。

雀舌面的烹饪技巧

煮雀舌面尤其要注意火候适中，火大了面条煮得太烂，成为一锅糊，火小了面条粘贴在一块儿又不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-05

©本菜谱的做法由 九_儿 编写，未经授权不得转载

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