沙茶滑蛋沙拉

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即使现在冬天番茄也有得买，但我仍旧保留着夏天猛吃番茄的习惯。番茄、罗勒和蛋，这三种食材任意两两组合，简单料理，就能做出好吃的菜肴。 夏季吃饭最怕油腻、不够开胃。滑蛋沙拉清爽解暑，沙茶酱汁酸鲜适口，在咀嚼中缓缓绽放的罗勒香气让清凉加倍。这个夏天就用它和高温天气对抗吧！ P.S.食谱发布有预告！简约版食谱、各类美食心德和厨房技巧尽在同名新浪微博:多来一碗也能行，那里人不多，就差你来为我的美食创作打call !!!

沙茶滑蛋沙拉的用料

小番茄 4-5颗 鸡蛋 2个
罗勒叶和小葱 适量 皇牌沙茶王 半匙
醋 1匙 香油 1匙
芝麻 适量 橄榄油 适量

沙茶滑蛋沙拉的做法

沙茶滑蛋沙拉的做法图解1

步骤1

番茄切小块。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解2

步骤2

罗勒叶洗净备用。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解3

步骤3

取3/4的番茄和部分罗勒叶，在盘中摆出花环形状。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解4

步骤4

小葱切成细碎的葱花。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解5

步骤5

和鸡蛋混合在一起。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解6

步骤6

脚打支蛋白蛋黄完全融合，蛋液密布小气泡。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解7

步骤7

烧热锅，先在锅中倒入较多的橄榄油，晃一晃，让锅壁沾满油，然后倒出一半。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解8

步骤8

把蛋液全部倒进锅中，关火。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解9

步骤9

利用余温，用铲子推蛋。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解10

步骤10

大概30-40秒左右蛋就滑好了。也可以按照个人喜好控制熟度，不喜欢太生的朋友可以再开小火煎一小会儿。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解11

步骤11

挖半匙沙茶酱，我已经很控制了，平常都放1匙的。大家尽量选用皇牌沙茶王，皇牌的沙茶里有花生味，膏体也比较细腻，适合做酱汁。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解12

步骤12

把皇牌沙茶王和醋、香油、芝麻混合在一起，不用放盐。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解13

步骤13

蛋摆在番茄花环中间，酱汁用勺撒在蛋中央。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解14

步骤14

顶部用剩余的番茄和罗勒覆盖就好了。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解15

步骤15

吃的时候拌一拌，故意压一压番茄，让番茄汁流出来。
沙茶滑蛋沙拉的做法图解16

步骤16

罗勒刚开始吃可能会有点不习惯，之后会越吃越上瘾的。

沙茶滑蛋沙拉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-05

©本菜谱的做法由 多来一碗也能行 编写，未经授权不得转载

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