凉拌苦瓜

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苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效； 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长； 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品

凉拌苦瓜的用料

苦瓜 1根 米醋 1汤匙
盐 1茶匙 白糖 1茶匙
蚝油 1小勺 香油 1茶匙
盐 1茶匙

凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜去籽去白色膜洗净，切成小条
凉拌苦瓜的做法图解2

步骤2

锅中煮开水，加一小撮盐，下苦瓜焯水。
凉拌苦瓜的做法图解3

步骤3

炒好捞出立刻过冷开水至完全凉
凉拌苦瓜的做法图解4

步骤4

沥水放入稍大的容器，加入米醋，蚝油，盐，白糖，香油
凉拌苦瓜的做法图解5

步骤5

拌匀即可
凉拌苦瓜的做法图解6

步骤6

成品
凉拌苦瓜的做法图解7

步骤7

成品

凉拌苦瓜的烹饪技巧

不怕苦的也可以不用焯水，苦瓜会更加多汁鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-06

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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