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番茄迷迭香佛卡恰
本是想复制一道让人好奇的面包，却又在一瞬间受到启发，于是决定根据它先来一道番茄迷迭香佛卡恰。
面团照例用了孟老师的方子，表面的配料则是孟老师与启示录的综合。又是一个长草的黄金大饼。特意多烤了一些时候，以烤出略为厚实的表皮——那层壳儿，最香，最好吃。
番茄迷迭香佛卡恰的做法
步骤1
面团料
步骤2
将除油以外的面团料倒入大盆
步骤3
搅拌成絮状，加入油
步骤4
继续搅拌至出膜
步骤5
基础发酵60分钟，面团长大
步骤6
排气，滚圆，松弛10分钟
步骤7
擀成直径约20-25厘米的圆饼，放入烤盘，最后发酵20分钟
步骤8
准备配料
步骤9
迷迭香摘取叶子，洗净擦干
步骤10
小番茄洗净去蒂，切成圆片
步骤11
在发酵完成的面饼上均匀地刷一层油
步骤12
用手指在表面戳出小坑
步骤13
在小坑中放入小番茄
步骤14
用细棍在番茄之间的空隙刺出小孔
步骤15
面饼表面依次撒上盐，黑胡椒粉
步骤16
最后把迷迭香叶子插在孔中
步骤17
将烤盘放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约25分钟左右
步骤18
表面金黄，出炉番茄迷迭香佛卡恰的烹饪技巧
没有新鲜迷迭香，可以使用干燥迷迭香替代。
面团表面配料可以随自己喜好变化。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-07-07
©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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