辣松面包卷

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肉松面包卷，大家一定不陌生，家喻户晓，咸甜好吃~今天这款我选用了辣松，淡淡的辣味，早餐的完美伴侣，配牛奶，配粥都可以。

面包卷的用料

高筋面粉 220克 鸡蛋 1个
牛奶 100克 盐 2克
白砂糖 25克 黄油 15克
酵母 2.5克 肉松 适量
沙拉酱 适量 香葱 2根
白芝麻 适量

面包卷的做法

辣松面包卷的做法图解1

步骤1

除黄油外，面团材料全部混合，厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
辣松面包卷的做法图解2

步骤2

然后加入黄油揉至完全扩展状态。
辣松面包卷的做法图解3

步骤3

揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
辣松面包卷的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
辣松面包卷的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，擀成正方形面片
辣松面包卷的做法图解6

步骤6

放入28*28的烤盘，边缘整形好擀平，让面片薄厚相同
辣松面包卷的做法图解7

步骤7

用叉子扎出无数的小眼
辣松面包卷的做法图解8

步骤8

放入烤箱，底部放一碗热水，进行2次发酵，发酵至2倍大
辣松面包卷的做法图解9

步骤9

发酵好取出，表面均匀的刷蛋液，牛奶，沙拉酱均可
辣松面包卷的做法图解10

步骤10

撒上香葱碎，白芝麻
辣松面包卷的做法图解11

步骤11

预热好的烤箱，上下火180度烘烤18分钟左右，表面金黄上色即可。
辣松面包卷的做法图解12

步骤12

取出脱模，放在烤网上稍稍放凉，不要凉透哦，散去基本的热气就可以了。
辣松面包卷的做法图解13

步骤13

底部铺一张烘焙纸，将面包片翻过来，底部向上，均匀的刷上沙拉酱
辣松面包卷的做法图解14

步骤14

在铺好肉松。
辣松面包卷的做法图解15

步骤15

像卷蛋糕卷一样卷起来。
辣松面包卷的做法图解16

步骤16

用烘焙纸包好，静置1个小时定型。（我习惯外面在包一层保鲜膜）
辣松面包卷的做法图解17

步骤17

定型好打开烘焙纸，切成你喜欢大小的段
辣松面包卷的做法图解18

步骤18

切面处抹上沙拉酱，粘上肉松就完成啦~
辣松面包卷的做法图解19

步骤19

成品1
辣松面包卷的做法图解20

步骤20

成品2
辣松面包卷的做法图解21

步骤21

成品3

面包卷的烹饪技巧

拿起来面包卷试试温度，全放凉之后打开就没有问题了，可以定型。 不喜欢辣松的，也可用其他肉松代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-08

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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