教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄

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密斯_周
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酿粄的用料

五花肉 500克 千张豆皮 适量
香菇 15朵 红葱头 4-5颗
糯米粉 1000克 面粉 500克
蚝油 适量 酱油 适量
盐 适量 开水 适量

酿粄的做法

教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄的做法图解1

步骤1

先来剁肉吧~剁成丁，其他菜也可以切丁备用
教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄的做法图解2

步骤2

热锅把五花肉煸炒出油，放入其他配菜炒，把以上调味料在炒菜的时候放入，做馅可以比平时炒菜咸一点
教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄的做法图解3

步骤3

揉面，1000克糯米粉和500克面粉混合(比例2:1我量大所以这是我家的分量)用开水慢慢一点一点加入，别一次性太多水，不够再加哇，不能太多水，用筷子搅成絮稍微凉凉就用手揉，揉到三光(粉光盘光手光)面团表面光滑就可以了
教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄的做法图解4

步骤4

不用发酵，捏出面团手捏成圆形开始包馅
教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄的做法图解5

步骤5

就这样对折，把边捏合~
教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄的做法图解6

步骤6

成这个型状，像个大饺子
教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄的做法图解7

步骤7

底下放包底纸，入蒸锅~
教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄的做法图解8

步骤8

大火烧开二十分钟左右，表皮透明就好了~
教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄的做法图解9

步骤9

可以稍微凉一下再拿出蒸锅比较好拿~但其实有包底纸热的也可以拿起来
教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄的做法图解10

步骤10

开吃吧！趁热吃表皮软软糯糯好好吃好香~

酿粄的烹饪技巧

揉面一定要开水哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 密斯_周 编写，未经授权不得转载

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