沙茶酱焖鸡翅

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做为一个四川人，沙茶酱这东西第一次接触，不过尝着挺鲜，也很香，口味不同与豆瓣酱。做出的菜口味有点点甜味，还能接受，比第一次吃沙茶面好吃多了，估计以前吃的不正宗，要么就厨师技术太差了，那么著名的厦门小吃，真心让我没吃下去。 用沙茶酱焖鸡翅，味道挺不错，分享一下

沙茶酱焖鸡翅的用料

鸡翅根 10个 大蒜 7~8瓣
菜籽油 10g 生抽 15毫升
白糖 2g 皇牌沙茶王 1勺
盐 1g 白糖 1g
胡椒粉 少许 花椒粉 少许
辣椒 1勺 料酒 1勺
老抽或红烧酱油 半勺

沙茶酱焖鸡翅的做法

沙茶酱焖鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅表面用牙签扎孔，背面用刀划两刀，方便入味
沙茶酱焖鸡翅的做法图解2

步骤2

先将需要用的材料准备好，鸡翅提前泡去血水，沙茶酱是新买的一款皇牌沙茶王，味道挺好吃，比我想象中鲜香
沙茶酱焖鸡翅的做法图解3

步骤3

鸡翅中放料酒，盐，白糖，花椒粉等，抓匀腌制，冰箱冷藏2小时以上
沙茶酱焖鸡翅的做法图解4

步骤4

不粘锅放少许油，烧熟
沙茶酱焖鸡翅的做法图解5

步骤5

将腌好的鸡翅放入，小火煎
沙茶酱焖鸡翅的做法图解6

步骤6

翻面再煎，煎至两面金黄
沙茶酱焖鸡翅的做法图解7

步骤7

加入1碗热水
沙茶酱焖鸡翅的做法图解8

步骤8

放入蒜子，1勺皇牌沙茶王，半勺红烧酱油（可省去，喜欢颜色深一点可加适量）大火煮开转中小火焖煮十分钟左右
沙茶酱焖鸡翅的做法图解9

步骤9

待汤汁不多时，转中火收汁，让鸡翅都裹上酱料
沙茶酱焖鸡翅的做法图解10

步骤10

成品，鲜嫩好吃
沙茶酱焖鸡翅的做法图解11

步骤11

成品

沙茶酱焖鸡翅的烹饪技巧

沙茶酱本身是有甜味的，所以糖要少许就可以了。想上色深一点就那点红烧酱油或老抽。 我喜欢有点辣辣的口感，因此加了点辣椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-10

©本菜谱的做法由 荷妈美食 编写，未经授权不得转载

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