凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）

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陪男友老公看世界杯很无聊？想睡？试试这个凉拌猪蹄吧！一口下去根本就停不下来，满满都胶原蛋白。世界杯、煲剧的必备凉菜！

凉拌猪脚的用料

猪脚 1只 料酒 少许
油 少许 麻油 少许
醋 少量 生抽 少许
盐 少许 白砂糖 少许
线椒 两个 小米椒 5个
姜 1块 大葱 1条
洋葱 1个 小葱 2根
青柠 4~5个 柠檬
1个

凉拌猪脚的做法

凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）的做法图解1

步骤1

猪脚分猪手和猪蹄，猪手肉多骨少，猪蹄肉少骨多，我这里是选用猪手的，喜欢啃骨头的宝宝可以用猪蹄煮哟！
凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）的做法图解2

步骤2

把猪脚剁成块状，大小在拇指左右，千万不要太大块，不然会不入味！
凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）的做法图解3

步骤3

冷水下锅，放姜4~5片、料酒1~2汤勺、大葱2~3段去腥，大火煮20分钟。
凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）的做法图解4

步骤4

猪脚煮熟之后，关火放进冷水里冷却。要用冰水，冰水能让肉瞬间冷却下来，增加肉的Q弹口感。
凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）的做法图解5

步骤5

冷却好了就可以开始拌啦！把线椒圈、小米椒、洋葱粒、葱粒、大葱碎、姜丝、青柠粒、柠檬片、压碎的蒜头放进猪脚里。
凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）的做法图解6

步骤6

再放1汤勺油、半汤勺麻油、小半碗醋、3汤勺生抽、2汤勺盐、少许糖。
凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，想更加入味一些的话，可以适当的再加入一些调味料，再加入纯净水没过猪脚。
凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）的做法图解8

步骤8

搅拌完成后，放入冰箱冷冻3到4个小时哟！
凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）的做法图解9

步骤9

开次咯！

凉拌猪脚的烹饪技巧

1、喜欢酸的童鞋，可以大胆的加多一点哟！ 2、一个柠檬大概切4~5片，剩下的柠檬也可以把汁挤出来一起拌 3、猪脚最好选用养了一年的黑猪肉，皮够脆，胶原蛋白也多！ 4、喜欢吃辣的童鞋，辣椒可以放多一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由 介小姐的吃货日常 编写，未经授权不得转载

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