爆炒花蛤

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王家甜白菜
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爆炒花蛤的用料

花蛤 1000g 葱 适量
蒜 5瓣 姜 5片
蚝油 1勺 生抽 3勺
料酒 2勺 白糖 2勺
生粉 少许 辣椒 3个

爆炒花蛤的做法

爆炒花蛤的做法图解1

步骤1

清水加盐、油，使花蛤吐沙，约三小时。如果时间有限，可以用温水，然后晃动，加快吐沙速度。
爆炒花蛤的做法图解2

步骤2

看，一个个都露头了（恶趣味）吐沙完成后，多过几遍清水，沥干备用
爆炒花蛤的做法图解3

步骤3

切好葱、姜、蒜、辣椒，备用
爆炒花蛤的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放入姜蒜辣椒爆炒（这里不放葱）
爆炒花蛤的做法图解5

步骤5

放入花蛤，翻炒
爆炒花蛤的做法图解6

步骤6

加入料酒、生抽、白糖，翻炒，起锅前放入葱段，生粉勾芡，翻两下出锅
爆炒花蛤的做法图解7

步骤7

完成！可根据个人口味调辣度，不吃辣的小伙伴可以跟我一样放少许糖。

爆炒花蛤的烹饪技巧

要勾芡哦，我忘记拍图了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由 王家甜白菜 编写，未经授权不得转载

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