自制黄豆面

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黄豆面是云南当地的特色小吃，是指用黄豆磨成的面粉。黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋的2.5倍，黄豆中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。因为3岁以下的小宝贝不能直接吃核桃，花生、豆类，容易滑到气道，引起瞬间窒息，所以把它们打碎研磨成粉即可放心食用，而且粉碎后更具香味哦。最近想给Ricky做一款原汁原味的小窝窝头，然后就有了这款大汗淋漓的研磨出这款充满“汗臭味”的黄豆面。

黄豆面的用料

干黄豆 200g 白砂糖 20g

黄豆面的做法

自制黄豆面的做法图解1

步骤1

黄豆洗净，用篮子沥水晾干。
自制黄豆面的做法图解2

步骤2

平铺在烤盘，中层，上下火，150℃，10-15分钟。每隔5分钟用硅胶铲翻动一次（烤箱提前预热）。这一步要专心哦，否则就烤糊了。
自制黄豆面的做法图解3

步骤3

烤好的黄豆晾凉。
自制黄豆面的做法图解4

步骤4

冷却好的黄豆加入白砂糖，倒入料理机中，开始研磨至黄豆成粉末状。
自制黄豆面的做法图解5

步骤5

过筛。
自制黄豆面的做法图解6

步骤6

过筛留下没打成粉末的粗颗粒重新倒入料理机继续研磨，再过筛，直到完全成粉末状。研磨好的黄豆面装入无水无油的密封瓶保存。
自制黄豆面的做法图解7

步骤7

完成图
自制黄豆面的做法图解8

步骤8

完成图
自制黄豆面的做法图解9

步骤9

完成图

黄豆面的烹饪技巧

1、磨好的黄豆面一定要过筛，粗颗粒的倒入料理机在研磨，不论次数，一定要研磨成粉末状才可以吃，不要图省事。 2、保存黄豆面的瓶子一定是无水无油的，常温密封保存即可。 3、黄豆面除了可以做面食，也可以直接冲服。 4、没有烤箱可以直接用平底锅炒，炒到表皮开裂，豆香四溢即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-12

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载

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