佛手酥

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奚奚lily
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佛手酥的用料

油酥材料： 低筋面粉 50克
猪油 25克 水油皮材料：
低筋面粉 70克 猪油 25克
水 40克 麦芽糖 2克
鸡蛋液 少许

佛手酥的做法

佛手酥的做法图解1

步骤1

先做油酥，面粉放在案板上
佛手酥的做法图解2

步骤2

加入猪油
佛手酥的做法图解3

步骤3

混合猪油和面粉
佛手酥的做法图解4

步骤4

用擦的方法将猪油和面粉混合均匀
佛手酥的做法图解5

步骤5

将油酥弄成团，放一边备用
佛手酥的做法图解6

步骤6

接着做油皮，面粉、猪油、麦芽糖准备好
佛手酥的做法图解7

步骤7

加水
佛手酥的做法图解8

步骤8

将上述油皮材料混合均匀成团
佛手酥的做法图解9

步骤9

用湿布盖住
佛手酥的做法图解10

步骤10

豆沙搓成长条
佛手酥的做法图解11

步骤11

等分成7个
佛手酥的做法图解12

步骤12

搓圆
佛手酥的做法图解13

步骤13

将油皮擀成长方形
佛手酥的做法图解14

步骤14

将油酥整成油皮一半大小的方形
佛手酥的做法图解15

步骤15

将另一半油皮盖上，并封口
佛手酥的做法图解16

步骤16

擀成大的长方形
佛手酥的做法图解17

步骤17

卷起
佛手酥的做法图解18

步骤18

分成7个大小均匀的剂子
佛手酥的做法图解19

步骤19

取一个剂子
佛手酥的做法图解20

步骤20

横着按扁（毛口朝两边）
佛手酥的做法图解21

步骤21

有接缝的一面朝上
佛手酥的做法图解22

步骤22

放入豆沙馅儿
佛手酥的做法图解23

步骤23

包起来收口
佛手酥的做法图解24

步骤24

将收口朝下，整成椭圆型，并轻轻往下按一点点
佛手酥的做法图解25

步骤25

用快一点的刀，先在两边切出大拇指和小指，注意这两刀一定是切到底断开的，中间的部分用刀划出5条，这5条是不切到底的哦
佛手酥的做法图解26

步骤26

反面看一下，只有最两边的手指是切到底的哦
佛手酥的做法图解27

步骤27

把做好的佛手酥放到烤盘里，刷上鸡蛋液
佛手酥的做法图解28

步骤28

烤箱上管200，下管180，烤至上色

佛手酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-12

©本菜谱的做法由 奚奚lily 编写，未经授权不得转载

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