锅巴佛手果雪花酥

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雪花酥这款风靡朋友圈、私房卖疯了的小零食，相信只要吃上一口，就会狠狠爱上它！难怪有不少的帮友，在尝试了阿涛的牛扎饼、牛轧糖以后，一个劲儿地催促我做雪花酥！ 帮友们果然都是贤惠的代表，这牛肉牛轧糖才学会没多久，就想着学习雪花酥了，既然你们都提出了要求，阿涛岂有不满足愿望的道理！ 常吃到的雪花酥都是加的小奇福饼干，阿涛就要不走寻常路，来个锅巴佛手果雪花酥，锅巴的咸香加上佛手果干酸甜的滋味，相信一定会让你们的新年礼盒锦上添花！

雪花酥的用料

棉花糖 150g 黄油 50g
水饴 15g 奶粉 40g
锅巴 150g 佛手果干 60g
奶粉（装饰） 适量

雪花酥的做法

锅巴佛手果雪花酥的做法图解1

步骤1

50g黄油、15g水饴加入不粘锅，小火加热至融化。
锅巴佛手果雪花酥的做法图解2

步骤2

再加热至冒泡。
锅巴佛手果雪花酥的做法图解3

步骤3

加入150g棉花糖。
锅巴佛手果雪花酥的做法图解4

步骤4

一边加热，一边搅拌至融化。
锅巴佛手果雪花酥的做法图解5

步骤5

加入40g奶粉。
锅巴佛手果雪花酥的做法图解6

步骤6

压拌至顺滑无颗粒状态。
锅巴佛手果雪花酥的做法图解7

步骤7

加入150g锅巴和60g佛手果干。
锅巴佛手果雪花酥的做法图解8

步骤8

把所有材料都拌匀。
锅巴佛手果雪花酥的做法图解9

步骤9

将糖反复折叠拉扯。
锅巴佛手果雪花酥的做法图解10

步骤10

温热时，放入模具中整形。
锅巴佛手果雪花酥的做法图解11

步骤11

放凉后切块。
锅巴佛手果雪花酥的做法图解12

步骤12

六面沾上适量奶粉。
锅巴佛手果雪花酥的做法图解13

步骤13

锅巴佛手果雪花酥就做好了。

雪花酥的烹饪技巧

1、雪花酥常温下密封保存，避免受潮，可以放10-15天。 2、制作雪花酥时，加入水饴可以起到保湿作用。雪花酥在冬天很容易变硬，加入适当的水饴就可以让雪花酥没有那么快变得很干硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-21

©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写，未经授权不得转载

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