素炒饼

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做饭宝宝Bella
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你怀念的是幼时姥姥家炒饼的味道 还是怀念长大后食堂阿姨炒饼的味道？今天我们来做一次素炒饼来解馋

素炒饼的用料

饼丝 适量 鸡蛋 三个
卷心菜 四分之一 蒜末 适量
小米辣（不喜吃辣可不放） 适量 味极鲜（没有可替换成生抽） 适量
蚝油 适量 盐 适量
糖 适量 藤椒油（没有可不放） 适量
香油 适量 老抽 少许

素炒饼的做法

素炒饼的做法图解1

步骤1

上述用到的调料参考 藤椒油我超级推荐这个幺麻子牌，切记不要放多了，放多了会苦
素炒饼的做法图解2

步骤2

背井离乡的买不到大饼，更别提饼丝了，只好自己烙自己切丝，我比较喜欢吃粗一点的饼丝吃着比较过瘾嘻嘻。如果自己烙饼就随意切。 如果有机会我会发布烙饼的食谱～
素炒饼的做法图解3

步骤3

蒜切蒜蓉，小米辣切小圈，卷心菜切丝，鸡蛋打散。
素炒饼的做法图解4

步骤4

热锅热油倒入鸡蛋液成炒蛋，盛入碗中备用
素炒饼的做法图解5

步骤5

锅中倒油，放入蒜蓉和小米辣炒出香味。
素炒饼的做法图解6

步骤6

再放入卷心菜炒至卷心菜变软
素炒饼的做法图解7

步骤7

卷心菜变软后放入饼丝，倒入适量的味极鲜，蚝油，盐，糖，藤椒油和香油调味，随后加入少量的老抽上色。最后倒入鸡蛋一起翻炒均匀～
素炒饼的做法图解8

步骤8

出锅～香喷喷的素炒饼就做好啦。想吃肉炒饼的小伙伴可以放入五花肉或者里脊丝味道也会很好。

素炒饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-13

©本菜谱的做法由 做饭宝宝Bella 编写，未经授权不得转载

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