枸杞醪糟

精品 独家
3.7万 浏览 320 收藏
收藏
人间硬核玩家
人间硬核玩家
＋ 关注


醪糟在我们家深受喜爱，吃酒酿圆子、煮水煮蛋、夏天做冰粉的时候都也会加一点进去增加香味。 醪糟非常有营养，尤其是气滞血虚，体弱乏力的中老年人、孕产妇都很适合食用。值得注意的是，由于醪糟的营养十分丰富，所以它也是很好的“催肥剂”，天天吃会让人发胖。另外对酒精过敏的人要慎食醪糟。

枸杞醪糟的用料

糯米 400克 枸杞 一小袋约30粒
凉开水 300ML 安琪酒曲 4克

枸杞醪糟的做法

枸杞醪糟的做法图解1

步骤1

把糯米洗净，再放适量水浸泡6个小时，把糯米泡胀
枸杞醪糟的做法图解2

步骤2

蒸锅加入适量水，把泡好的糯米放在蒸盖上铺平
枸杞醪糟的做法图解3

步骤3

用筷子戳些小洞，好让热气上来的更均匀
枸杞醪糟的做法图解4

步骤4

戳空如图
枸杞醪糟的做法图解5

步骤5

大火把水烧开上大气后再小火蒸半个小时。
枸杞醪糟的做法图解6

步骤6

糯米蒸熟后取无水无油的容器装起来搅拌至不烫手的程度。
枸杞醪糟的做法图解7

步骤7

加入枸杞继续搅拌至温热状态
枸杞醪糟的做法图解8

步骤8

放入酒曲搅拌均匀后加入300ML凉白开
枸杞醪糟的做法图解9

步骤9

继续搅拌到水都融入糯米中。
枸杞醪糟的做法图解10

步骤10

装进酸奶机的罐子里。如果没有带米酒功能的酸奶机，就找一个可以密封的罐子装好。
枸杞醪糟的做法图解11

步骤11

在罐子的中间戳一个大洞，我是用的擀面杖包上保鲜膜来操作的
枸杞醪糟的做法图解12

步骤12

放入酸奶机，盖上盖子，选米酒功能，时间调整到48小时。没有米酒功能酸奶机的小伙伴可以选择用棉絮把罐子包起来，发酵时间略长一些需要72小时，剩下的就是静静等待罐美味又营养的醪糟的到来！
枸杞醪糟的做法图解13

步骤13

装罐时注意不要太满，七分满就好了，因为在冷却前醪糟还会继续发酵，太满的话美味的米酒就会溢出来。
枸杞醪糟的做法图解14

步骤14

佐味冰粉
枸杞醪糟的做法图解15

步骤15

醪糟汤圆

枸杞醪糟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-13

©本菜谱的做法由 人间硬核玩家 编写，未经授权不得转载

枸杞醪糟的其他做法更多

上传我做的这道菜

枸杞醪糟的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 枸杞醪糟

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 枸杞醪糟的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活