甜醪糟

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爆苗糖
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秋风凉凉 很适合酿酒 一到冷天 我就想甜米酒 电白酒糟 梅州娘酒 还有甜醪糟 这听起来好像是同一样东西 其实都不相同 制作方法不同 每个地区产的酒饼也不同 我特喜欢研究酒糟 用了很多不同地方产的酒饼酿了很多在家里 不明白的可以看下我食谱 都有详细制作方法

甜醪糟的用料

糯米 500克 甜酒曲 1个
凉白开 适量

甜醪糟的做法

甜醪糟的做法图解1

步骤1

做醪糟前用开水把所有容器烫一次
甜醪糟的做法图解2

步骤2

选用一斤大圆头糯米
甜醪糟的做法图解3

步骤3

放水淘洗干净
甜醪糟的做法图解4

步骤4

浸泡8小时
甜醪糟的做法图解5

步骤5

沥干水份 上锅扎洞大火蒸30分钟
甜醪糟的做法图解6

步骤6

蒸熟后的糯米 倒出来摊凉
甜醪糟的做法图解7

步骤7

洒点凉白开
甜醪糟的做法图解8

步骤8

我选的是梅州酒饼
甜醪糟的做法图解9

步骤9

只要水 不要渣子
甜醪糟的做法图解10

步骤10

用酒饼水和米饭搅拌均匀
甜醪糟的做法图解11

步骤11

装入米酒桶
甜醪糟的做法图解12

步骤12

面包桶里装50克水
甜醪糟的做法图解13

步骤13

把米酒桶放进面包机里
甜醪糟的做法图解14

步骤14

启动米酒制作功能 发酵30小时
甜醪糟的做法图解15

步骤15

发酵完后 中间酒窝会出酒水 很香的酒气 这样就是完成 可以吃了
甜醪糟的做法图解16

步骤16

舀一勺酒水喝 真甜
甜醪糟的做法图解17

步骤17

洒点白米酒在上面利于保存

甜醪糟的烹饪技巧

1.发酵好的醪糟出酒水就可以吃了 至于洒白米酒 可以选择洒和不洒 看你个人喜欢 2.制作过程中不能碰到生水和油 任何起毛毛都影响米酒质量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-31

©本菜谱的做法由 爆苗糖 编写，未经授权不得转载

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