素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干

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薯粉豆干是一种在广东潮汕地区常见的豆腐，不同于一般豆腐，它是用薯粉加水熬制而成，口感滑嫩，普遍的吃法是油炸薯粉豆干，我用豆瓣酱和酱油做配料，也很好吃。

豆瓣汁薯粉豆干的用料

薯粉豆干 4块 豆瓣酱 1茶匙
酱油 1茶匙 水 100g
淀粉 1g

豆瓣汁薯粉豆干的做法

素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干的做法图解1

步骤1

薯粉豆干买回来先把每块豆干的正反两面涂上薄薄一层盐，静止30分钟或以上，或者在冰箱冷藏保存1-2天。
素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干的做法图解2

步骤2

虽叫豆干，但是里面组织是非常嫩滑的
素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干的做法图解3

步骤3

把每块豆干切成两块三角形
素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干的做法图解4

步骤4

准备青椒丝
素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干的做法图解5

步骤5

酱油、豆瓣酱、淀粉、水拌匀备用。
素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干的做法图解6

步骤6

不粘锅里放入油，中火加热
素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干的做法图解7

步骤7

把薯粉豆干码入锅里，煎1-2分钟
素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干的做法图解8

步骤8

金黄色后反面，再煎1-2 分钟
素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干的做法图解9

步骤9

切面也可以煎一煎
素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干的做法图解10

步骤10

薯粉豆干煎好后倒入调好的酱汁
素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干的做法图解11

步骤11

煮至沸腾，收汁到粘稠后加入青椒丝，轻轻翻拌均匀即可关火
素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干的做法图解12

步骤12

成品
素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干的做法图解13

步骤13

成品
素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干的做法图解14

步骤14

成品

豆瓣汁薯粉豆干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-13

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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