酸菜鱼

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孔子轩
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酸，辣，麻，香 鱼肉的鲜嫩，酸菜的爽口，更合适你的胃口！

酸菜鱼的用料

草鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

哪来的草鱼刮鳞去内脏清洗干净
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

用刀将鱼身两侧的肉片下来。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

把大的鱼刺t下来
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

斜着将片下来的鱼肉切成片
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

切好的鱼肉片加入鸡蛋清
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

加入淀粉，白胡椒粉，咸盐，料酒用手抓均匀腌制十分钟左右。
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

起油锅，放入蒜瓣，大葱，姜片爆香
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

放入片后的鱼骨煸炒
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

放入酸菜继续煸炒至鱼骨变色
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

放入清水
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

开锅后放入腌制好的鱼片儿，煮三分钟即可
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

另起油锅放入麻椒，花椒，干辣椒爆香。
酸菜鱼的做法图解13

步骤13

把热好的有直接到家做好的酸菜鱼上，撒上点香菜即可食用

酸菜鱼的烹饪技巧

煮的时间不要过长，这样容易让鱼肉变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-14

©本菜谱的做法由 孔子轩 编写，未经授权不得转载

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