椒麻藤椒鸡

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四川柴火小丸子
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夏天做好藤椒鸡冻在冰箱里 晚上拿出来吃简直太酸爽了

藤椒鸡的用料

姜蒜 适量 八角大料香叶 适量
料酒 1勺 盐鸡精味精 适量
二荆条 小米椒 适量 大葱 子姜 适量
青花椒藤椒 适量 鸡腿或者整只鸡 1000g
生抽 适量 耗油 适量

藤椒鸡的做法

椒麻藤椒鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗干净后加入刚刚没过鸡腿的水加入:八角花椒大料香叶大葱料酒盐。每一样有一点就行了 不用太多 大火煮开后小火煮15分钟关火再闷10分钟，鸡腿捞出来马上放入凉水中加入冰块冷却。 煮了鸡腿的汤留一些起来做料汁。
椒麻藤椒鸡的做法图解2

步骤2

新鲜藤椒洗干净控干水分备用 锅中倒油可以多一点烧热后关火两分钟后到如新鲜藤椒稍微炸一下 麻味就出来了。不要炸得太久不然藤椒油会苦。 炸好的藤椒到出来用耐高温的容器装好冷却后冻起来可以吃很久了。
椒麻藤椒鸡的做法图解3

步骤3

鸡腿切块备用。二荆条和小米椒提前切好用盐码起来 。 准备一个碗做作料:鸡腿汤汁、蒜末、二荆条和小米椒、生抽、耗油、鸡精味精盐，最后加上藤椒油和藤椒就可以了

藤椒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-15

©本菜谱的做法由 四川柴火小丸子 编写，未经授权不得转载

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