奥尔良鸡腿堡

精品
1.9万 浏览 79 收藏
收藏
两两世界
两两世界 两两世界
＋ 关注

       喜欢有料的包，自己腌制了鸡腿还做了芝麻面包胚，早晨组合起来我和老公一人一个吃着好过瘾！美味(*^ω^*)，芝麻面包胚加了老面组织就是好，学厨的8连不沾mini磅wk 112013-1方形一盘的量，我组合了2个鸡腿堡。

汉堡的用料

高粉 200克 全蛋液 48克
老面 80克 糖 30克
盐 3克 无盐黄油 10克
牛奶 95克 酵母 2克
白芝麻 少许 腌好鸡腿肉 2个
生菜 4片 小个番茄 一个

汉堡的做法

奥尔良鸡腿堡的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有材料入盆
奥尔良鸡腿堡的做法图解2

步骤2

厨师机打至扩展阶段，加入软化黄油继续打
奥尔良鸡腿堡的做法图解3

步骤3

至完全状态有结实膜
奥尔良鸡腿堡的做法图解4

步骤4

滚圆后放入容器内盖膜放温暖处开始一次发酵
奥尔良鸡腿堡的做法图解5

步骤5

一发至2倍大，戳洞不回缩
奥尔良鸡腿堡的做法图解6

步骤6

取出排气
奥尔良鸡腿堡的做法图解7

步骤7

称量后分割成8个等量的小面团，每个在58克左右
奥尔良鸡腿堡的做法图解8

步骤8

滚圆盖膜松弛15分钟
奥尔良鸡腿堡的做法图解9

步骤9

取一个面团擀开成椭圆形
奥尔良鸡腿堡的做法图解10

步骤10

翻面后上下各1/3处叠起，稍微压一下
奥尔良鸡腿堡的做法图解11

步骤11

表面抹水
奥尔良鸡腿堡的做法图解12

步骤12

放入盘内滚上白芝麻
奥尔良鸡腿堡的做法图解13

步骤13

只要沾表面即可
奥尔良鸡腿堡的做法图解14

步骤14

依次完成后入模
奥尔良鸡腿堡的做法图解15

步骤15

二发至1.5倍大满模状态
奥尔良鸡腿堡的做法图解16

步骤16

烤箱预热190度，180度烤20分钟，上色后盖锡纸
奥尔良鸡腿堡的做法图解17

步骤17

出炉后烤网晾凉后装袋保存
奥尔良鸡腿堡的做法图解18

步骤18

组织很绵软
奥尔良鸡腿堡的做法图解19

步骤19

鸡腿去骨
奥尔良鸡腿堡的做法图解20

步骤20

加入奥尔良粉
奥尔良鸡腿堡的做法图解21

步骤21

戴上手套搓揉入味
奥尔良鸡腿堡的做法图解22

步骤22

放保鲜袋冷藏一晚上，时间长比较入味
奥尔良鸡腿堡的做法图解23

步骤23

第二天拿2个鸡腿放平底锅＋少许油煎制，可以盖上盖子比较容易熟透
奥尔良鸡腿堡的做法图解24

步骤24

加生菜、番茄片组合起来

汉堡的烹饪技巧

1.提前做好芝麻面包胚，第二天可以复烤下 2.鸡腿腌制要过夜比较入味 3.组合的蔬菜按自己喜欢加入，还可以加色拉酱或者番茄酱 4.面粉吸水不同，水量供参考，烤箱温度时间按自己的为准​​​
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-15

©本菜谱的做法由 两两世界 编写，未经授权不得转载

汉堡的其他做法更多

上传我做的这道菜

汉堡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奥尔良鸡腿堡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 奥尔良鸡腿堡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活