糖渍橙皮

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烘焙小蚂蚁

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今天我们就来个废物利用，把橙皮稍稍加工，做成糖渍橙皮，摇身一变，成为一款去油解腻的健康小零食，非常适合在春节期间大鱼大肉的吃货们。

糖渍橙皮的用料

细砂糖 100g	清水 100g
橙子 4个	细盐适量
细砂糖（裹橙皮）适量

糖渍橙皮的做法

步骤1

用适量的细盐搓洗橙子表皮去蜡，再用清水清洗干净。

步骤2

从橙子的底部划4刀，吃掉果肉，剩下果皮。

步骤3

尽量去掉皮的白瓤，只留黄色的果皮。

步骤4

处理好的橙子皮。（烘焙学习交流，添加微信hudong0423）

步骤5

切成均匀的细丝。

步骤6

橙皮放入锅中，加入没过橙皮的清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

步骤7

捞出橙皮，用清水冲洗两遍，这一步是为了去掉涩味，不能省略！

步骤8

把100g细砂糖和100g清水放锅中，小火煮至完全融化。（烘焙学习交流，添加微信hudong0423）

步骤9

放入橙皮熬煮，大约煮10分钟左右，不时搅拌一下，以免糊锅！

步骤10

煮至橙皮变色，越来越透明，糖水也开始变的浓稠就可以了，一般煮好了糖水也没有多少了！

步骤11

用筷子夹出橙皮，控掉多余的汤汁，撒上细砂糖，拌匀即可。

步骤12

做好的糖渍橙皮过筛，去掉表面多余的细砂糖就大功告成了。（烘焙学习交流，添加微信hudong0423）

步骤13

成品~

糖渍橙皮的烹饪技巧

Tips 1、橙子皮丝的厚薄和粗细会影响熬煮的时间，根据它的透明程度适当延长或者减少熬煮的时间。 2、锅中会剩下2~3大匙的橙色糖浆，不要扔掉哦，取1小匙冲水喝，可以预防感冒和咳嗽哟~ 3、可以用同样的方法制作糖渍其他果皮，如柠檬皮、柚子皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-17

©本菜谱的做法由烘焙小蚂蚁编写，未经授权不得转载

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