炸肉丸

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祖宝大人
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闺女喜欢吃肉丸，周六去姐夫家“学艺”，姐夫的老爹做肉丸超级好吃!!!在老人家的指导下，第一次做的很成功，借此记录一下(^_^)

炸肉丸的用料

鸡精 1勺 猪肉馅 2斤(根据你想做的丸子多少定)
白胡椒 1勺 鸡蛋 一个
生抽 1勺 五香粉 1勺
泡打粉 1勺 炖肉汤 1大勺
盐 3勺 馒头渣儿(尽量弄的碎一点) 少许
食用油(搅拌时肉湿润了即可) 2-3勺 淀粉 1勺
白砂糖 1勺

炸肉丸的做法

炸肉丸的做法图解1

步骤1

第一步，搅拌肉馅。 带上一次性手套，顺时针方向搅拌肉馅，按照配料的顺序依次放入。
炸肉丸的做法图解2

步骤2

肉馅搅拌成这样就差不多了，记住一定是顺时针不停搅拌。
炸肉丸的做法图解3

步骤3

做油锅，测试油温方法可以使用一双筷子，将筷子头放入油锅中，周围冒起小白泡表示油温可以了。
炸肉丸的做法图解4

步骤4

根据自己的喜好，调整丸子的大小，顺锅边儿放入丸子。
炸肉丸的做法图解5

步骤5

刚开始炸制过程中不要用筷子通，容易碎，可以扶住锅柄轻轻晃动锅体，防止粘锅。
炸肉丸的做法图解6

步骤6

如果想吃狮子头，炸至6至7成熟即可，吃的时候可以炝锅或用肉汤上锅蒸十分钟，味道也是棒棒哒。
炸肉丸的做法图解7

步骤7

半成品出炉啦。
炸肉丸的做法图解8

步骤8

可以分成小袋放在冰箱里冷冻，随吃随取。
炸肉丸的做法图解9

步骤9

来锅小丸子，炸到了全熟。
炸肉丸的做法图解10

步骤10

配合番茄酱或花椒碎，味道棒棒哒!

炸肉丸的烹饪技巧

搅拌肉馅时一定要顺时针不停搅拌，这样肉馅才能上劲。我们一次做的多，用了二斤肉馅，可以适当增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-18

©本菜谱的做法由 祖宝大人 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 炸 荤菜 炸锅

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