猪肚鸡

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想飞却飞不起来的鱼
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猪肚鸡的用料

鸡 1只 猪肚 1个
生粉 2包 枸杞 少许
胡椒 50克 姜 1块
盐 2包 淀粉 淀粉
红枣 6粒

猪肚鸡的做法

猪肚鸡的做法图解1

步骤1

用生粉（淀粉）揉搓4、5遍洗到没有黏液的感觉。
猪肚鸡的做法图解2

步骤2

用盐揉搓4、5遍确保干净了（要不会有骚味）
猪肚鸡的做法图解3

步骤3

将鸡和25克胡椒一起放入猪肚、用针线将所有的开口缝起密封好。
猪肚鸡的做法图解4

步骤4

将包好的猪肚鸡放入锅中放入清水（清水没过猪肚鸡），将剩余胡椒粒和红枣枸杞一起放入锅中，姜拍烂放入锅中
猪肚鸡的做法图解5

步骤5

大火煮开文火煮1小时左右，猪肚鸡大的煮1.5小时，汤呈金黄色或白色最好（此图是有次做的时候找不到针线用牙签来封的口，哈哈）
猪肚鸡的做法图解6

步骤6

将猪肚鸡整只捞起稍微摊凉些。
猪肚鸡的做法图解7

步骤7

将缝线去掉、切开
猪肚鸡的做法图解8

步骤8

将鸡斩件
猪肚鸡的做法图解9

步骤9

猪肚切条，猪肚切好就可以吃了，这样猪肚较脆。
猪肚鸡的做法图解10

步骤10

切好的鸡再放回汤中文火煮约半小时放少许盐就可以喝汤吃鸡。

猪肚鸡的烹饪技巧

除了煮的时候要经常翻，整只煮的时间要掌握好，要不煮太久了猪肚太烂了不脆不好吃，可以拿筷子戳下能很容易戳穿了就差不多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-18

©本菜谱的做法由 想飞却飞不起来的鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 煮 荤菜 炒锅

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