家庭版—黄焖鸡米饭

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蕊儿相逢2003
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黄焖鸡的用料

鸡腿 2个 香菇 7-10朵
胡萝卜 1根 菜椒 1个
生抽 2勺 生姜 3-5片
冰糖 1小把 盐 1小勺
鸡精 半勺 葱 3-5段
蒜 6-8瓣

黄焖鸡的做法

家庭版—黄焖鸡米饭的做法图解1

步骤1

鸡腿2只。胡萝卜1根、土豆2个、香菇6-8朵。菜椒1个。能吃辣的用尖椒。
家庭版—黄焖鸡米饭的做法图解2

步骤2

鸡肉剁成小块。土豆切块、香菇胡萝卜切片、菜椒掰成小块。 葱切段、姜切片、蒜拍扁
家庭版—黄焖鸡米饭的做法图解3

步骤3

鸡肉用热水焯一下。焯出血沫和杂质后用温水清洗干净并控干水份
家庭版—黄焖鸡米饭的做法图解4

步骤4

取一碗 放入盐1勺、鸡精多半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、六必居干黄酱1小勺， 加入少量的清水搅拌均匀（我用的就是海天的黄豆酱）
家庭版—黄焖鸡米饭的做法图解5

步骤5

锅中加油放入冰糖炒糖色 ，放入葱姜蒜炒出香味， 放入焯好的鸡肉翻炒让其上色均匀后，放入香菇翻炒均匀加入土豆块再次翻炒倒入酱汁让其均匀上色。
家庭版—黄焖鸡米饭的做法图解6

步骤6

加入清水。开锅后关中小火慢慢焖炖
家庭版—黄焖鸡米饭的做法图解7

步骤7

带汤汁还有一半的时候放入菜椒和胡萝卜，翻炒一下盖上锅盖焖炖。等汤汁浓稠即可出锅。
家庭版—黄焖鸡米饭的做法图解8

步骤8

收汁

黄焖鸡的烹饪技巧

注意⚠️别干锅了。做之前提前准备 好调料， 这样不会手忙脚乱。黄豆酱可以不加，咸淡根据自己口味调。不过既然是黄焖我感觉还是加六必居的干黄酱最好。不过海天酱加入也很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-20

©本菜谱的做法由 蕊儿相逢2003 编写，未经授权不得转载

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