夏日冰镇傣味鸡脚

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融合了鸡脚的许多做法，最后终于让我做出这完美的鸡脚，吃辣的朋友你们有福了。

夏日冰镇傣味鸡脚的用料

百香果 2个 青柠 2个
白砂糖 1勺 生抽 大量
缅甸芫荽 1把 二荆条青椒 2根
云南小米辣 15根 鸡爪 1千克
大蒜 15瓣儿 嫩姜（仔姜） 一大块
老姜 5片 料酒 适量
香油 适量 耗油 适量

夏日冰镇傣味鸡脚的做法

夏日冰镇傣味鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚改刀，指甲剪除，三四指一块，一二指切一块，洗净备用。

步骤2

起锅开火，放入大量清水，料酒、老姜片、花椒一把、八角一块，煮开后，撇去浮沫，然后再煮15分钟后，取出鸡爪，放在冷水里备用。

步骤3

在煮鸡爪的同时，处理其他材料，取一个大碗，小米辣切圈，二筋条切圈，缅甸芫荽切末，大蒜切末，嫩姜（仔姜）切丝，柠檬两个挤出汁，百香果切开取肉，生抽两大勺（最少100毫升），香醋大半勺，芝麻油适量，白糖适量，蚝油适量。
夏日冰镇傣味鸡脚的做法图解4

步骤4

把鸡爪加入，拌匀，蒙上保鲜膜，放冰箱半天。酸酸辣辣，傣家风情。

夏日冰镇傣味鸡脚的烹饪技巧

没有缅甸芫荽，改用普通香菜也行，大量会更好吃。（不吃香菜的朋友就可以略过了，因为这是灵魂。） 餐酒建议：瑞丽石霞多丽白葡萄酒（冰镇）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-21

©本菜谱的做法由 J____u 编写，未经授权不得转载

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