抹茶大理石玛德琳

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玛德琳蛋糕又名贝壳蛋糕，是一种法国风味的小甜点，做法简单，口感非常好，所以非常适合家庭制作。今天就用学厨的贝壳模具来做这款贝壳蛋糕。为了让蛋糕的口感更丰富，我加了日本的宇治抹茶粉，还有和抹茶绝配的蜜豆，同时加入了少量柠檬汁，让蛋糕吃起来更清爽！我还用加拿大的枫糖浆替代了部分糖粉，降低了热量却增加了丰富的矿物质。

茶大理石玛德琳的用料

发酵黄油 133克 糖 90克
枫糖浆 40克 中等鸡蛋 3个
牛奶 26克 柠檬汁 26克
低筋面粉 233克 泡打粉 505克
抹茶粉 4克 蜜豆 适量

茶大理石玛德琳的做法

抹茶大理石玛德琳的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，黄油隔水融化。
抹茶大理石玛德琳的做法图解2

步骤2

把鸡蛋和糖粉放入盆内，搅拌均匀，不需要打发。
抹茶大理石玛德琳的做法图解3

步骤3

筛入低粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀。
抹茶大理石玛德琳的做法图解4

步骤4

搅拌好的面糊
抹茶大理石玛德琳的做法图解5

步骤5

加入柠檬汁和牛奶，拌匀。慢慢加入融化的黄油，使黄油和面糊融合在一起。
抹茶大理石玛德琳的做法图解6

步骤6

抹茶粉用一点点水调成糊状
抹茶大理石玛德琳的做法图解7

步骤7

分出一部分面糊装入裱花袋。把融好的抹茶粉加入剩下的面糊拌匀，也装入裱花袋。
抹茶大理石玛德琳的做法图解8

步骤8

把面糊放冰箱冷藏一个小时
抹茶大理石玛德琳的做法图解9

步骤9

取出面糊回温，把两种颜色的面糊都挤入模具，至九分满，用牙签简单搅拌一下。撒入适量蜜豆，用牙签把蜜豆戳下去。
抹茶大理石玛德琳的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，放中层烤20分钟左右。
抹茶大理石玛德琳的做法图解11

步骤11

出炉了
抹茶大理石玛德琳的做法图解12

步骤12

大理石纹
抹茶大理石玛德琳的做法图解13

步骤13

淡淡的抹茶味和蜜豆绝配
抹茶大理石玛德琳的做法图解14

步骤14

搭配柠檬汁非常好吃
抹茶大理石玛德琳的做法图解15

步骤15

第二天又是不同的口感

茶大理石玛德琳的烹饪技巧

1、喜欢抹茶味的可以多加点抹茶粉。 2、用发酵黄油会更香，如果没有的话用普通黄油也可以，口感会差一点。 3、烤的时间根据你的模具大小来调整，表面微微泛黄即可，可用牙签插进去，没有面糊粘着就是好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-22

©本菜谱的做法由 甜妈美食厨房 编写，未经授权不得转载

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