大理石吐司

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大理石吐司的用料

高筋面 200g 低筋面粉 70g
盐 3g 鸡蛋 50g
细砂糖 45g 酵母粉 5g
纯净水 100g 奶粉 15g
淡奶油 40g 黄油 35g
豆沙 180g

大理石吐司的做法

大理石吐司的做法图解1

步骤1

准备好面团原料及豆沙备用
大理石吐司的做法图解2

步骤2

把除黄油以外的材料放进和面桶，低速揉至无干粉后转中高速揉至面团起筋达到拓展状态
大理石吐司的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油低俗搅打至混合
大理石吐司的做法图解4

步骤4

操作好的面团擀成一个大的长方形后包保鲜膜覆盖冷冻20分钟备用
大理石吐司的做法图解5

步骤5

将豆沙也擀成长条放入冷冻备用
大理石吐司的做法图解6

步骤6

冻好的面团取出后稍微擀长一点，放上豆沙片
大理石吐司的做法图解7

步骤7

两边向中间收口捏紧
大理石吐司的做法图解8

步骤8

包好的面团竖向擀长约50CM
大理石吐司的做法图解9

步骤9

自上而下卷起，收口朝下摆放
大理石吐司的做法图解10

步骤10

用刀片在表面划出纹路，划破表皮能看见豆沙即可
大理石吐司的做法图解11

步骤11

划好纹路的面团放入吐司盒，放入发酵箱发酵至9分满
大理石吐司的做法图解12

步骤12

发酵好的吐司表面刷蛋液，撒白芝麻
大理石吐司的做法图解13

步骤13

13.风炉预热150度23分钟转135度12分钟。(普通烤箱下管180°45分钟即可）

大理石吐司的烹饪技巧

1.烤制时上色过快要及时加盖锡纸以免烤糊。 2.配方为一条450g的吐司
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 一人食 一家三口 下午茶 主食

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