广式月饼

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中秋节快到了，广式月饼做起来吧！

广式月饼的用料

广式月饼预拌粉 100克 转化糖浆 75克
花生油 25克 各种月饼馅 420克
蛋黄水 少许 干面粉 少许

广式月饼的做法

广式月饼的做法图解1

步骤1

1、把转化糖浆和花生油搅拌至完全融合、稍微发白的状态。
广式月饼的做法图解2

步骤2

2、倒入月饼预拌粉，这个月饼预拌粉不需要加枧水。
广式月饼的做法图解3

步骤3

3、拌至无干粉就可以了。
广式月饼的做法图解4

步骤4

4、放入保鲜袋里于冰箱冷藏放置2-3个小时。
广式月饼的做法图解5

步骤5

5、各种馅料分为35克一个的，每种味道各4个。（郁香来香芋蓉馅 140克，郁香来白莲蓉馅 140克，郁香来低糖粒粒牛肉馅 140克)
广式月饼的做法图解6

步骤6

6、醒好的面团分成12个15克的小面团。
广式月饼的做法图解7

步骤7

7、取一个面团按扁，中间放入一个月饼馅料。
广式月饼的做法图解8

步骤8

8、慢慢向上收紧收口。
广式月饼的做法图解9

步骤9

9、搓成圆球形状。
广式月饼的做法图解10

步骤10

10、放入干面粉里滚一滚，抖去多余的面粉。
广式月饼的做法图解11

步骤11

11、放入50克的月饼模具里，压实。
广式月饼的做法图解12

步骤12

12、按压月饼模推出月饼到烤盘里，喷上少许清水。
广式月饼的做法图解13

步骤13

13、将烤箱设定温度为200度，放入烤盘加热5分钟。
广式月饼的做法图解14

步骤14

14、取出烤盘给月饼刷一层薄薄的蛋黄液。
广式月饼的做法图解15

步骤15

15、接着再次放入烤箱设定温度为180度再烘烤15分钟后取出。
广式月饼的做法图解16

步骤16

16、密封保存，待两至三天回油后食用。

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-22

©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 烤 甜品

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