福州糟菜粉干

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夏天吃 很清爽哒

福州糟菜粉干的用料

糟菜 180g 五花肉 140g
白菜 300g 粉干 200g
虾干 6只 蒜 两瓣
姜 2片 鱼露 26g
盐 5g 味精 十来粒
水 1200g+1200g

福州糟菜粉干的做法

福州糟菜粉干的做法图解1

步骤1

糟菜一小坨，放水里洗干净（袋装的也可以，一袋的量）切碎备用
福州糟菜粉干的做法图解2

步骤2

五花肉140g 挑这种肥瘦相间的
福州糟菜粉干的做法图解3

步骤3

准备大白菜一颗，切下根部后掰开叶子洗净，切成小段备用
福州糟菜粉干的做法图解4

步骤4

粉干一片，大约200g
福州糟菜粉干的做法图解5

步骤5

肥瘦分别切开，切成小片备用
福州糟菜粉干的做法图解6

步骤6

准备几只虾，虾干味道更鲜
福州糟菜粉干的做法图解7

步骤7

两瓣蒜压扁，两片姜切丝
福州糟菜粉干的做法图解8

步骤8

烧水（1200g左右），水开后放入粉干煮一分钟，捞出沥干备用
福州糟菜粉干的做法图解9

步骤9

先大火干烧，把锅内水分烧干，放入肥肉，转中小火，熬油，期间时长一分半，需要用铲子翻拌。
福州糟菜粉干的做法图解10

步骤10

熬出油加入瘦肉，蒜片，姜丝翻炒半分钟
福州糟菜粉干的做法图解11

步骤11

再加入糟菜，炒半分钟后放入白菜，再炒半分钟后加水（1200g）转中大火，放入虾干盖上盖子继续煮两分钟
福州糟菜粉干的做法图解12

步骤12

两分钟后放入粉干，加入鱼露26g后，用铲子或者筷子稍微搅开，盖上盖子继续煮五分钟后，尝一下粉干熟了没有，感觉软了，里面不硬了就可以关火啦
福州糟菜粉干的做法图解13

步骤13

期间看一下水够不够（看粉干是否太粘稠，视情况加水），最后放入盐5g，味精十来粒，关火即可。 最后喜欢吃酸的可以放一点醋~

福州糟菜粉干的烹饪技巧

粉干易吸水，可以多放一点。煮好后尽快吃。这是我妈妈做菜的量，用食物称是让大家有个大致的概念，大家在做菜的时候可以根据自己口味适当增减~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-23

©本菜谱的做法由 这个阿姨好奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煮 小吃 煮锅 锅具

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