紫苏焗排骨

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尔冬春
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本人既喜欢排骨，也喜欢紫苏。做这道菜是要把它们完美地结合在一起，

紫苏焗排骨的用料

排骨 一根 青椒、红椒、洋葱 各一个
紫苏 80克 姜 一块
葱白 10根 盐 适量
花生油 适量 麻油 少许
蚝油 适量 生粉 适量
老抽 少许 胡椒粉 少许
鸡精 少许 生抽 适量
料酒 适量

紫苏焗排骨的做法

紫苏焗排骨的做法图解1

步骤1

取排骨一根。切段、洗净沥干水分备用。
紫苏焗排骨的做法图解2

步骤2

腌制排骨。往排骨里加入盐、糖、鸡精、生抽搅拌均匀，然后再加入些许生粉，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右。
紫苏焗排骨的做法图解3

步骤3

取葱白切段，姜块切片。
紫苏焗排骨的做法图解4

步骤4

青红辣椒和洋葱切片。
紫苏焗排骨的做法图解5

步骤5

紫苏，切丝。
紫苏焗排骨的做法图解6

步骤6

准备好了的配料。
紫苏焗排骨的做法图解7

步骤7

青红辣椒过一下热水，稍微变色即捞出，沥干水分。
紫苏焗排骨的做法图解8

步骤8

热锅下花生油。烧至六成热。
紫苏焗排骨的做法图解9

步骤9

下已经腌制好的排骨，炸至金黄，捞出备用。
紫苏焗排骨的做法图解10

步骤10

洗干净锅，热油，放姜葱煸出香味。
紫苏焗排骨的做法图解11

步骤11

再加入辣椒和洋葱，翻炒几下。
紫苏焗排骨的做法图解12

步骤12

放入紫苏，翻炒均匀。
紫苏焗排骨的做法图解13

步骤13

下刚才炸好的排骨，大火抛锅翻炒七至八次，使配料的香味融入排骨中。
紫苏焗排骨的做法图解14

步骤14

取一小碗，放入适量蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖，再加入少许生粉兑水勾芡。把碗里的调味品一次过倒入锅里后，再大火继续翻炒一分钟左右。
紫苏焗排骨的做法图解15

步骤15

最后一步，加入少许麻油和花生油，用以增香。
紫苏焗排骨的做法图解16

步骤16

出锅。

紫苏焗排骨的烹饪技巧

配料的量可以根据个人喜好选择多放或者少放。我个人喜欢紫苏的香味。所以多放紫苏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-24

©本菜谱的做法由 尔冬春 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 炒 荤菜 下饭菜

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