麻辣藕片

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麻辣的味汁渗透到藕里面，凉吃热吃都是一种享受。

麻辣藕片的用料

藕 1 节 蒜末 15g
生抽 30ml 香醋 2ml
芝麻香油 3ml 油辣椒 5g

麻辣藕片的做法

麻辣藕片的做法图解1

步骤1

准备材料。藕洗净，刮去外皮。
麻辣藕片的做法图解2

步骤2

将整节藕放入蒸锅内，中火蒸30 分钟。
麻辣藕片的做法图解3

步骤3

蒸好之后，把藕取出来晾凉。然后切成1cm 厚的片。
麻辣藕片的做法图解4

步骤4

把蒜末、生抽、醋、芝麻香油、油辣椒在碗中调成调味汁。用筷子把藕片一片片地夹起来，依次放入调味汁里蘸，两面都蘸了调味汁后放在一个碗里。全部蘸完后，滗掉多余的调味汁，就可以食用了。

麻辣藕片的烹饪技巧

1.如果家里有高压锅，可以用高压锅蒸藕，放气8 ～10 分钟就可以了。 2.滗掉多余的调味汁是为了让底下的藕片不会过咸。 3.藕要选用中段口感才会粉，如果是梢的话就会水水脆脆的，没有粉的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-25

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 家常菜 辣 午餐 晚餐

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