肯德基鸡翅

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M小小娜

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喜欢吃肯德基的鸡翅，酥酥脆脆的，决定自己在家学着做，既干净又实惠，吃着还放心

炸鸡翅的用料

鸡翅 8个	盐适量
生姜一块	大葱一段
炸鸡裹粉 200g	料酒适量
腌料适量	大蒜五瓣

炸鸡翅的做法

步骤1

鸡翅洗净，改刀。放葱姜蒜，料酒，盐，腌料，抓至均匀，充分给鸡翅按摩，让佐料更好的渗透到鸡翅里，这样炸出来的鸡翅味道才会美，按摩完包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，让鸡翅更好的入味。

步骤2

将腌好的鸡翅去除葱姜蒜，如图，单另放一碗水，在放200g裹粉。

步骤3

先将鸡翅均匀占上一层裹粉

步骤4

再放入事先准备好的一碗水中浸泡一秒钟捞起，如图，鸡翅会像挂浆一样

步骤5

这一步比较重要会直接影响鸡翅炸出来的鳞片效果。把挂浆的鸡翅再次放入裹粉中，反复用力按压几次，保证鸡翅的两面都有一层厚厚的裹粉。然后拎起来用力抖几下，抖去多余的裹粉，鸡翅的表面就会有鳞片出现

步骤6

油温八成热将裹好的鸡翅放入锅中，炸至有硬度的时候在用筷子翻面，提前翻面会把鳞片炸散，切记

步骤7

鸡翅炸至金黄，如图就可以出锅啦

步骤8

可以将盘中放一整片生菜，再将鸡翅放在上面，就完美了

炸鸡翅的烹饪技巧

1,为什么要将葱姜蒜挑出，原因就是葱姜蒜一炸就糊了，会影响鸡翅的颜色和美感 2.腌料可以放自己喜欢的口味，比如香辣的或者奥尔良的都可以，或者可以多放葱，出来就是葱花味的，总之根据自己喜好腌制，你开心就好 3.为什么要把第一遍裹好的鸡翅占一下水，因为这样第二遍就会更好的上一层裹粉，鳞片就会炸出来最后第七个步骤真的很重要，很重要，很重要，一定要按方法去做，反复按压几次，再用力抖几下，这样才会炸出来更美的鳞片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-25

©本菜谱的做法由 M小小娜编写，未经授权不得转载

M小小娜

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