玛德琳蛋糕

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很早就想做玛德琳蛋糕了，昨天看到学厨漂亮的玛德琳贝壳模具果断拔草，学厨模具真心好用，简简单单就做出了胖嘟嘟的小贝壳，太可爱了，一下就吃了2个呢，一定要出个菜谱纪念一下哈

玛德琳蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 90克
泡打粉 3克 低筋面粉 170克
黄油 110克 学厨玛德琳模具 1个

玛德琳蛋糕的做法

玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋与细砂糖混合
玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发
玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

放入过筛的低筋面粉和泡打粉
玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

手动搅拌均匀
玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油融化后分3次加入面粉糊，手动搅拌
玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的黄油面粉糊
玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

面粉糊装入裱花袋放冰箱急冻半小时松弛（也可以冷藏1小时，我赶时间，所以急冻了）
玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

准备学厨12连玛德琳贝壳模具，这款模具是不沾的，面糊直接挤进去快速脱模，别家的模具如果不是不沾材质则要抹薄薄的一层黄油来脱模
玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

取出裱花袋剪小口，将面粉糊挤入模具，7分满就可以了，因为烘烤过程中会向上膨胀，我的配料量是可以挤满12个贝壳的，我挤成9分满，所以只挤了10个贝壳，烤出来的太饱满了，过犹不及，大家要吸取经验
玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟，按自家烤箱脾气调整温度和时间
玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

烤至玛德琳的肚子鼓起，颜色金黄后取出放凉
玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤12

翻个面，可爱的贝壳玛德琳出炉了，学厨这款模具很好用，脱模爽快，贝壳纹路清晰
玛德琳蛋糕的做法图解13

步骤13

咬一口软绵绵香喷喷，趁热我一口气吃了2个
玛德琳蛋糕的做法图解14

步骤14

这款蛋糕简单易学，成品香甜可口，是初学烘焙者很容易掌握的基础蛋糕，基本上是零失败率，爱烘焙的朋友们不妨做来试试哦

玛德琳蛋糕的烹饪技巧

可以在面粉糊里加上自己喜爱的坚果、葡萄干、蔓越莓等来丰富玛德琳的口味，我今天做的是只有面糊的基础款
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载

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