黑鱼蒸水蛋

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与其他家养鱼类温顺不同，黑鱼通常性情凶猛。不过它的味道十分鲜美，口感也很细嫩。一般我们在饭店点酸菜鱼，是很难吃到黑鱼的，因为店家往往用比黑鱼便宜的草鱼来作为基础食材。 今天，小益君(ID:yijiashj)给大家推荐的正是一道黑鱼蒸水蛋，不仅制作简单，营养也非常丰富哦~

黑鱼蒸水蛋的用料

鸡蛋 ３个 黑鱼 适量
生抽 少许 盐 少许
金龙鱼芝麻油 一小勺

黑鱼蒸水蛋的做法

黑鱼蒸水蛋的做法图解1

步骤1

准备好黑鱼和鸡蛋
黑鱼蒸水蛋的做法图解2

步骤2

黑鱼切成薄片，切到需要的份量,越薄越好，这样可以缩短蒸的时间
黑鱼蒸水蛋的做法图解3

步骤3

黑鱼切好，装进碗中加一丢丢盐，少许生抽，搅拌均匀，腌制10分钟
黑鱼蒸水蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋磕进碗中，一样的加入一丢丢盐和少许生抽进行调味
黑鱼蒸水蛋的做法图解5

步骤5

用蛋抽搅拌均匀，一定要搅拌均匀，要在蒸出来的成品就不好了
黑鱼蒸水蛋的做法图解6

步骤6

搅拌均匀加入温水，水的量和鸡蛋是1:1继续搅拌均匀
黑鱼蒸水蛋的做法图解7

步骤7

用勺子撇去浮沫，这样蒸出来的水蛋才够光滑
黑鱼蒸水蛋的做法图解8

步骤8

锅里加水热开把碗送进锅中
黑鱼蒸水蛋的做法图解9

步骤9

这一步是最关键的，接下来就要用到保鲜膜来把碗封住，这样是避免 蛋液,直接接触到水蒸气，保鲜膜包好后用牙签戳几个小孔，我用的是 盘子盖这样,可以节省保鲜膜
黑鱼蒸水蛋的做法图解10

步骤10

蒸7分钟左右之后，打开盖子，拿开盘子，把腌制好的鱼肉码上去， 然后再盖上盖子，继续中火蒸8分钟
黑鱼蒸水蛋的做法图解11

步骤11

出锅时淋上少许油和生抽就可以啦

黑鱼蒸水蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蒸 家常菜 蒸锅 锅具

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